百年老店馬家麵線 傳承金門職人手工技術

馬家麵線由創始人馬森殿在廈門同安老家以製造麵線起家，民國初年落腳金門，由廈門傳入金門，設址於南門里舊街內。歷經五代傳承，馬家麵線如今已擁有百年老店之美譽。金門風大、日照強，擁有製作麵線的絕佳條件，使得馬家麵線成為金門製作麵線的翹楚。

在金門縣政府委託商研院商業發展與策略研究所團隊執行的「113年金門縣跨境電商輔導計畫」支持下，馬家麵線得以更有效地開拓行銷通路，這一計畫旨在透過跨境電商平台，將金門縣的優質產品推向國際舞台，並藉此促進當地經濟的發展。

馬家麵線運用傳統手工製麵技術，引用金門純淨水質，配合當地獨特天候，經由風、陽光自然曝曬乾燥，號稱絕不添加防腐劑、不漂白、不必放入冰箱保存。常溫隨意存放，絕不發霉、變質，亦不失原有口味。麵線不鹹、香Q，道地家鄉口感，一直以來深受金門本島店家的推崇，並廣受各地前往金門旅遊的消費者喜愛。馬家麵線近年更推出高粱、山藥、番茄、蔬菜、南瓜、紫地瓜等七款不同口味，增加麵線的口味變化，進而作為居家食用和饋贈親友的最佳伴手禮選擇。

幾十年來，馬家麵線胼手胝足，不畏烈陽焦曬、不錯失任何合作與展售機會，堅持傳承百年製麵工藝。2011年，馬家麵線興建了一棟觀光工廠，致力於展示僑鄉文化，向先賢致敬。寬敞的場域，巴洛克的建築風格，讓遊客能夠深入了解馬家麵線的歷史與文化，並體驗其獨特的風味。

商研院團隊在輔導過程中，協助馬家麵線與金門其他品牌對接，開拓更多可能性，近期也將推出聯名禮盒商品並上架至蝦皮「金門優選」跨境電商平台上，歡迎各位消費者拭目以待。

金門曾經是戰地的前哨站，開放觀光後，金門的建設與開發讓傳統產業變得更加活躍，也擴大了競爭新象。馬家麵線觀光工廠兼具生產、展示、觀光、解說並提供觀光客試吃等功能，讓遊客能夠親身體驗金門麵線文化，推廣產業觀光，面對激戰的市場，馬家麵線仍然抱持著百年老店的初衷與屹立不搖的品牌精神，繼續前行，持續傳承金門職人手工技術。