餐飲業落實烹飪油煙防制措施 美味不打折 空氣無害、健康無礙、荷包不減 守護臺東好環境與縣民健康

現代人生活忙碌，三餐多外食，加上多元美食文化，餐飲業成為觀光訪客及民眾日常生活中不可或缺的一環，然而因餐飲業店家多位於商業區與住商混合區等商業與人潮密集的地區，其烹調食物所產生的油煙及異味，如未經油煙收集處理設備而逸散到周遭環境，將影響空氣品質與人體健康。依據臺東縣環保局受理陳情案件資料統計，去(113)年總計受理油煙異味案121件，約占總陳情案件數的4.6%，多勸導安裝或改善維護油煙收集處理設備，呼籲餐飲業者主動裝設並定期檢視保養，確保正常操作，共同維護空氣品質，守護環境與健康。

臺東縣政府表示，餐飲業與民眾生活息息相關，提供多元的餐飲服務，但烹調食物的炸、煎、炒、烤等過程產生的油煙含有細懸浮微粒(PM2.5)及多環芳香烴化合物(異味)等污染物，如未經有效收集處理，致散布到空氣中，會破壞空氣品質，也會危害人體健康，業者應主動裝設油煙及異味收集處理設備，落實操作與保養，確保處理效能，維護周遭環境良好的空氣品質，提供顧客無油煙、無異味的用餐環境，一起邁向聯合國永續發展目標(SDG）第3項「健康與福祉」及第11項「永續城鄉」的目標。

臺東縣環保局提到，餐飲業從事烹飪，如未裝設有效的油煙收集處理設備，致散布油煙或異味污染物，可依空氣污染防制法裁罰1,200元至5百萬元，或於周界採樣檢測異味污染物，如超過排放標準者，可依同法裁罰2萬元至2千萬元，如規模屬工商廠場者裁罰將是10萬元起跳，呼籲業者主動裝設油煙及異味污染物收集處理設備，如集氣罩(附加濾網或擋板)、低噪音排風設備、靜電除油煙機、水洗設備(如漂白水配方、臭氧式水洗)等設備，業者可上網查閱參照「餐飲業空氣污染防制設施管理辦法」所訂規範裝設。

環保局呼籲，餐飲業應與時並進，重視油煙防制工作，維護周遭環境空氣品質，保護自己、員工及他人的健康。另外，民眾如發現餐飲業油煙或異味污染情事，可撥免費專線0800-066666、電話（089）221999報案，或以陳情網路受理系統（https://ww3.moenv.gov.tw）及手機APP下載「公害報報」報案，環保局每日24小時受理。