這些食物有蟲很正常？ 吃蟲變成低碳的糧食危機救星

昔有炸蟋蟀，今有 大王具足蟲拉麵 ，對許多人來說，吃蟲很獵奇，有些人認為噁心，但這件事其實並不那麼稀奇。人類的食蟲文化相當久遠，根據聯合國糧農組織（FAO） 報告 ，全世界有紀錄的食用昆蟲就超過1900種，食蟲人口超過20億。 或許你這輩子都不想吃到蟲，但這可能比想像中還困難。 這些食物可能都有蟲：草莓醬、番茄醬、巧克力 日常生活中常出現的草莓醬、番茄醬、紅色糖果，部分可能含有胭脂蟲所提煉出的「胭脂紅」色素。胭脂蟲是什麼？根據行政院 食品安全資訊網 ，胭脂蟲原產於南美洲，由於體內含有大量紅色血液，經過磨碎、加工後，就成了現代常見的紅色食用色素，不僅被利用在食品添加，也是化妝品的原料之一。 由於胭脂紅色素的成分有蟲，素食者也要特別留意以免破戒。2012年美國星巴克曾使用在草莓星冰樂上，引起許多素食者 反彈 ，隨後停用胭脂蟲色素。 除了使用到胭脂紅色素的食品，巧克力有蟲也是正常的事。以巧克力為例，因可可栽種、採收到加工過程中很難完全避免昆蟲混入的情形，美國食藥署FDA，制定了一個 可接受標準 。根據規定，每100公克巧克力中，最多能含有60個以內的昆蟲碎片，而啤酒花每10克可接受2500隻蚜蟲。 你嚐過蜂蛹鬆餅嗎？ 吃蟲乍聽之下驚悚，但好處其實不少。聯合國糧農組織曾在2013年出版《 可食用昆蟲：食物和飼料保障的未來前景 》報告，提到許多昆蟲含有豐富的蛋白質和脂肪，...