防止進口乳混充國產乳！畜試所已找到檢驗方法以確保產地資訊正確性

整理＝編輯部

2025年紐西蘭液態乳零關稅政策上路，讓紐西蘭牛乳能夠以較低的價格進入到台灣乳品市場，使得台灣本土酪農業擔心受到威脅，紛紛強調國產乳品的新鮮度做為與進口乳相抗衡的優勢，為了使國產鮮乳和進口乳做出明顯區隔，衛生福利部食藥管理署（簡稱食藥署）除了明定標示鮮乳之乳品保存期限不能超過14天外，於2025年3月4日公告牛乳檢驗方法，作為牛乳產地之參考。

台灣乳品市場種類繁多，如何區分牛乳來源除了看產品標示，如今多了檢驗方式把關產地資訊正確性。（圖片來源：農業部畜試所官方臉書粉絲專頁）

牛乳來源無法區分？食藥署公告檢驗方法

為因應2025年臺紐貿易協定液態乳零關稅政策及國外進口牛乳的市場競爭，農業部畜產試驗所（簡稱畜試所）成功開發「牛乳中多種成分之傅立葉轉換紅外線光譜檢驗方法」，並經食藥署審查通過，正式公告為建議檢驗方法。

如何透過檢驗區分牛乳來源？

到底如何透過乳品中成分來區分其產地來源呢？根據檢驗方法說明，此檢驗適用於牛乳（鮮乳及保久乳）中脂肪、蛋白質 、乳糖、無脂固形物、總固形物等 23項乳成分檢驗，而經過傅立葉轉換紅外線光譜儀檢測的乳品可以得到乳成分分析的結果，代入畜試所已建立的乳成分資料庫，並利用統計模式就可得知乳品的來源，將結果分為「台灣牛乳」及「境外牛乳」。但也提醒此種檢驗方法屬於快速篩檢方法，可能受乳牛飼養方法、季節氣候、牛乳的製程製程等因素影響，所以僅能作為牛乳來源的參考。

傅立葉轉換紅外線光譜的檢體檢測流程示意圖。（圖片來源：牛乳中多種成分之傅立葉轉換紅外線光譜檢驗方法）

畜試所表示，此創新技術結合乳成分分析與機器學習技術，可精準快速鑑別國產與進口牛乳，防止進口乳混充高品質國產牛乳，確保產地驗證資訊的正確性，為消費者把關，維護市場公平性與食品安全。

審稿編輯：林玉婷

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參考資料
▶食藥署牛乳中多種成分之傅立葉轉換紅外線光譜檢驗方法