鬆軟下飯~皇帝豆炒蝦仁

皇帝豆炒蝦仁


皇帝豆用冷凍保存的方法,保鮮又容易剝皮,而且煮起來也更快速,簡單配上蝦仁拌炒,鬆軟下飯,好好吃~蝦仁的鮮甜和皇帝豆的口感相輔相成,富有蛋白質和纖維素,是健康又美味的選擇。


食材



  • 皇帝豆, 300克

  • 白蝦仁, 300克

  • 紅蘿蔔, 1/4根

  • 蒜頭, 2瓣

  • 蔥, 2根

  • 醃蝦料

    • 鹽, 1茶匙

    • 黑胡椒粉, 少許

    • 米酒, 1小匙

    • 太白粉或玉米粉, 2茶匙



  • 調味料

    • 鹽, 1.5茶匙

    • 黑胡椒粉, 少許





料理步驟

鬆軟下飯~皇帝豆炒蝦仁

步驟 1:蔥用可飲用水洗淨後擦乾,切蔥花備用;紅蘿蔔切片;皇帝豆買回家後不要弄濕,直接用保鮮袋分裝後冷凍保存。

鬆軟下飯~皇帝豆炒蝦仁

步驟 2:要煮時,只要用溫熱水將毛豆泡一下,就可以很輕鬆的去除外皮;

鬆軟下飯~皇帝豆炒蝦仁

步驟 3:蝦仁用醃料抓勻;皇帝豆去皮洗淨;蒜頭切末;

鬆軟下飯~皇帝豆炒蝦仁

步驟 4:熱鍋冷油,放蝦仁煎上色;

鬆軟下飯~皇帝豆炒蝦仁

步驟 5:蝦仁變紅後下蒜末炒香;

鬆軟下飯~皇帝豆炒蝦仁

步驟 6:加入紅蘿蔔片和皇帝豆拌炒;

鬆軟下飯~皇帝豆炒蝦仁

步驟 7:加調味料炒勻;

鬆軟下飯~皇帝豆炒蝦仁

步驟 8:加適量的水,剛好淹到皇帝豆即可;

鬆軟下飯~皇帝豆炒蝦仁

步驟 9:蓋鍋蓋燜煮1-2分鐘;

鬆軟下飯~皇帝豆炒蝦仁

步驟 10:開蓋試吃皇帝豆的軟硬度,順便微調鹹度,如果喜歡再軟一點就再加點水繼續燜;最後撒蔥花拌勻即可。


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