適合全家人的家常美食～豆乾糯米椒

豆乾糯米椒

糯米椒別名：青龍辣椒，糯米椒是具有辣椒香味、口感卻一點都不辣，有辣椒的香味跟營養，而且只要下去拌炒兩下就可以吃！是一道適合全家人的家常料理喔！

食材

• 糯米椒, 1把


• 豆乾, 3塊


• 豆鼓, 1大匙


• 蒜末, 適量


• 辣椒, 2條


• 調味料
  
  
  
  • 米酒, 2匙
  
  
  • 鹽巴, 1小匙
  
  
  • 細砂糖, 1小匙
  
  
  • 黑醋, 半匙
  
  
  • 水, 適量
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：所有食材切好備用，豆鼓用米酒浸泡一下



步驟 2：起油鍋倒入豆乾片煸炒至表面微熟倒入蒜末，辣椒拌炒後豆鼓酒及所有調味料



步驟 3：最後倒入糯米椒拌炒均勻起鍋完成。

小撇步
菜餚炒好後，再倒糯米椒下去拌炒兩下就可以吃(半生熟) ，糯米椒易熟，若要保持嫩脆口感，則要避免烹煮過久。保證不會有『臭青味』 好吃又下飯的一道菜。

#糯米椒處理方式：
將糯米椒以流動的水流清洗後，去除果蒂、切頭去尾，即可依需求進行料理。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：適合全家人的家常美食～豆乾糯米椒

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