夏日來吃冰！Ｑ彈粉粿

Ｑ彈粉粿（天然梔子染色）

使用天然梔子去製造出黃色的色澤！口感Ｑ彈，單獨吃就很好吃，覺得不夠甜，可以額外淋上蜂蜜、黑糖蜜都很對味！也適合放在甜湯中，或是放在冰品裡！

食材

• 蕃薯粉, 250g


• 日本太白粉, 90g


• 水, 500ml


• 食材二
  
  
  
  • 梔子, 4顆
  
  
  • 糖, 90g
  
  
  • 水, 250ml
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：準備食材



步驟 2：食材一的材料混合拌勻



步驟 3：食材二的材料放入鍋中，把水煮滾（糖融化，即可把梔子撈出來）



步驟 4：滾燙的梔子糖水，沖入步驟二中，混合拌勻



步驟 5：再把混合好的粉漿，放入不沾鍋中，開小小火，並持續攪拌，讓粉將呈現濃稠狀



步驟 6：有濃稠就可以倒入可蒸煮的容器中



步驟 7：放入蒸鍋裡，蒸到完全透（原本是米黃色，變成透明黃）



步驟 8：放涼切塊，即可享用

小撇步
＊粉粿有加糖調味，所以單吃也很好吃（甜度上如果是螞蟻人，糖量可以增加）
＊吃法多元，可自由變化
＊吃不完放冰箱，如果變硬，可回蒸！
＊梔子中藥行可以買到，只做粉粿買一兩就夠用了，
剩下的梔子可以泡茶喝（中藥行老闆說對身體也不錯）

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：夏日來吃冰！Ｑ彈粉粿

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