中秋手作月餅！低醣紫薯月餅

低醣紫薯月餅

看著月餅,但心有醣（糖）量的顧忌..那麼,就來這款,低醣月餅吧,無需烤箱,就可以完成的小點心，冰涼享用好美味

食材

• 蒸熟的紫薯, 150克


• 赤藻醣醇, 一小匙


• 無鹽奶油, 10克


• 內餡
  
  
  
  • 榛果粉, 40克
  
  
  • 自己喜愛的堅果(切細碎), 30克
  
  
  • 椰子絲, 10克
  
  
  • 無糖可可粉, 8克
  
  
  • 無糖綜合堅果醬, 90克
  
  
  • 赤藻醣醇, 10克
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：先製作紫薯外皮:紫薯去皮蒸熟,取150克,加入一小匙醣醇與無鹽奶油拌勻



步驟 2：放置一旁待涼備用,



步驟 3：內餡食材全部放入扮盆中拌勻,



步驟 4：至可成團狀態,若不好成團可再加堅果醬輔助成團,將內餡均分為6份,約25克一份



步驟 5：放涼紫薯餡,分為25克一份,需要六份,將紫薯餡壓平,包入內餡



步驟 6：收口收好



步驟 7：表面沾點椰子細粉,增加風味,也防止壓模時沾黏



步驟 8：放入50克的模子,壓出形狀



步驟 9：即完成,紫薯低醣月餅，月餅製作完成之後，建議冷藏保存，盡早享用完畢

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：中秋手作月餅！低醣紫薯月餅

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號