日本大阪超人氣名店 『抱きしめ鯛——鯛担麵專門店』 台灣首店開幕,跨越國界的至高法式拉麵
【記者 陳家珍/台北報導】來自日本大阪的超人氣拉麵店『抱きしめ鯛——鯛担麵專門店』,以獨特的日法融合料理聞名,正式登陸台灣!這家餐廳憑藉其將日本和食經典——鯛魚與法式烹調技術完美結合的創新拉麵,迅速在日本掀起熱潮,而今首度來台,勢必吸引大批饕客前來一探究竟。從日本出發,走向世界的鯛担麵。
『抱きしめ鯛』的誕生源於主廚對拉麵的重新詮釋。「拉麵是法式料理」,這句話展現了主廚 12 年法式料理專研後的深刻體悟。餐廳的招牌湯底,採用來自愛媛縣宇和島的高級真鯛魚熬製而成的「fume de poisson」,搭配濃郁的担担麵風味,創造出與眾不同的”鯛担麵”。
這份創意來自將鯛魚的鮮美與法式烹調技法融合,並以拉麵的形式呈現,為日本國民美食注入全新靈魂。品牌以「將感動透過一碗拉麵傳遞至世界各地」為願景,這股熱情從大阪延續至台灣,為食客帶來難忘的美味體驗。
『抱きしめ鯛』的湯底以愛媛縣出產的真鯛為主角,運用法式湯品技法熬製,風味層次豐富且鮮美無比。湯頭濃厚卻不失清爽,與担担麵特有的辛香交織出獨特的味覺體驗。每一口都能感受到法式料理的精緻與日本食材的淳樸之美。
拉麵身為日本的美食代表,早已在全球擁有無數粉絲。而『抱きしめ鯛』不僅僅是延續這份熱愛,更將拉麵以全新姿態席捲美食地圖,通過法式料理技術讓鯛担麵成為一碗藝術。無論是對拉麵的愛好者,還是對法式料理情有獨鍾的饕客,這裡都能滿足您對美味的嚮往。
台灣首家『抱きしめ鯛——鯛担麵專門店』現已試營運,讓我們相約一同品嚐這份來自日本的美食感動。
抱きしめ鯛——鯛担麵專門店(台灣)
餐廳地址:台北市大安區延吉街108號
門市電話:02-2771-5921
停車資訊:路邊停車
營業時間|週一-週日 11:30-14:30(14:00最後點餐)
17:30 -20:30(20:00最後點餐)
公休日|粉專公告為主
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- 記者:陳 家珍
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