客家小炒爭霸賽中區初賽 葡京餐廳創意風味客家小炒奪冠

【記者 賴品心／金門 報導】由客家委員會和南投縣政府主辦，並由臺中市、苗栗縣、彰化縣及金門縣等四縣市政府協辦的「2024客家小炒全國爭霸賽中區初賽」在南投縣會展中心圓滿落幕，在這場匯聚了中部地區頂尖廚藝的比賽中，金門縣葡京餐廳以其獨特的創意風味客家小炒榮獲冠軍，為餐廳贏得榮譽與4萬元獎金。

本次比賽吸引了40支來自中部四縣市的參賽隊伍，分為「傳統風味客家小炒」和「創意風味客家小炒」兩個組別進行競爭。葡京餐廳以其融合傳統與創新的菜品在創意風味組中脫穎而出。

葡京餐廳的主廚王少燁指出，餐廳秉持金門高粱的傳統特色，許多料理都會加入高粱酒，餐廳的老闆是客家人，對客家料理相當專精，此次參賽的餐點有古早味豆干夾客家小炒、豬油拌飯加花椰菜乾的客家小炒，及梅干肉丸湯，都是以在地特色食材及客家菜的傳統，去做研發與創意發想。

作為中區初賽的冠軍，葡京餐廳將代表中區各縣市進軍「2024客家小炒全國爭霸賽總決賽」，與來自全國的頂尖廚師競技，爭奪全國冠軍的殊榮，此次比賽不僅是一場廚藝的比拼，更是一次對客家文化的深刻交流和傳承，葡京餐廳憑藉創意和實力獲得冠軍，充分展示了客家菜的無限可能性，未來，期待葡京餐廳在全國決賽中再接再厲，為客家料理書寫新的篇章。