當季水產最新鮮美味 全國漁會攜手業者大力推薦

【記者 劉嘉菲／台北 報導】炎夏暑氣沒食慾、沒體力嗎？農業部漁業署輔導中華民國全國漁會，攜手蘇澳區漁會、東港區漁會、新港區漁會、琉球區漁會、彌陀區漁會、南市區漁會今（7/31）舉辦『夏日澎派海味饗宴』國產水產品行銷推廣活動，現場邀請沃田旅店香港名廚，示範加入黑鮪魚、鮮蚵一鍋豪邁煮的「討海人湯飯」及將虱目魚、鬼頭刀裹粉炸出外酥內嫩的「虱目美味香酥」二道結合在地季節農產與文化內涵Fine dining料理，推廣國人跟著季節吃好魚，千萬不要錯過當令尚青的臺灣鮮味!

▲中華民國全國漁會林啟滄總幹事表示，目前各漁會已開發出相當多元「已處理好小包裝」和具備「產品溯源」水產食材供民眾選購! （記者劉嘉菲翻攝）

漁會掛保證 夏日澎派海味新鮮吃
多年來漁業署與各漁會共同推廣消費者依旬而食，此次活動針對臺灣國產優質夏季海鮮，推薦給國內消費者選購。有來自蘇澳區漁會陳春生總幹事推薦被日本人視為海鮮極品「TORO」的臺灣黑鮪魚「黑甕串」，背部魚肉乾煎後口感柔軟猶如松板牛肉，魚下巴適合香烤，而魚頭建議用來燉湯或清蒸等料理方式；新港區漁會陳俊銘總幹事表示，紅遍歐美、連蘋果執行長都愛吃的「鬼頭刀」也是夏季盛產魚種，少刺、肉質細嫩，加上蛋白質、不飽和脂肪酸、葉酸、維生素B12、磷及硒等營養成份高，無論煎、炸、烤、煮湯皆各具風味、樣樣都好吃。

▲漁業署張致盛署長指出，當季出產的漁貨最新鮮美味（記者劉嘉菲翻攝）

在養殖水產部分，彌陀區漁會林子清總幹事指出，肉質鮮美、風味獨特的虱目魚為臺灣重要養殖魚種之一，富含蛋白質、多種維生素、礦物質及微量元素等豐富營養，除魚肚、魚頭是老饕最愛外，魚背肉可製成魚漿、魚丸、魚鬆、罐頭等產品，是炎炎夏日補充流失元氣鮮美選擇。此外，從夏季開始到中秋節前，是臺灣蚵仔最肥美、最適合食用季節，南市區漁會林鈺昕總幹事表示，高蛋白質、低膽固醇牡蠣含豐富的礦物質、鋅、鐵及維生素B12，不管是炸、煮、炒、湯品都深受國人喜愛；但近年來市場上出現許多境外牡蠣混充臺灣牡蠣販售，使本土牡蠣養殖業陷入困境，提醒消費者認明可掃描溯源QRcode與產地標章，讓食安更有保障外，也支持在地蚵農。

▲當季出產的水產（記者劉嘉菲翻攝）

產地直送健康一夏 新鮮海味購
漁業署張致盛署長指出，臺灣四面環海加上養殖技術專業，因此無論是由臺灣鮮捕、漁港直送的黑鮪魚、鬼頭刀，或是養殖虱目魚、牡蠣等，都是夏季不可錯過的寶島海味，尤其夏季高溫炎熱，大量消耗體力易感疲憊，而魚肉好消化吸收，富含優質蛋白質等多元營養元素，呼籲消費者一起支持臺灣在地優質水產品「食當季、吃在地」，健康一夏。

中華民國全國漁會林啟滄總幹事提到，配合漁業署推廣國產水產品走入國內通路市場、讓家庭餐桌輕鬆享受到多樣化在地海味，目前各漁會已開發出相當多元「已處理好小包裝」和具備「產品溯源」水產食材，如:急凍保鮮冷凍魚排、魚柳或魚香腸、魚丸、水餃、魚米花、魚罐頭等特色加工製品與各區漁會極具地方特色的精緻水產伴手禮供民眾選購!