兩岸媒體行瞰天津 著名小吃正宗『狗不理包子』品嚐會
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【記者 陳法沛/天津 報導】隨著兩岸交流的深化,愈益在生活中接地氣,台灣新聞記者團受邀參加天津市台辦的媒體交流活動『兩岸媒體行』,期以瞰天津、訪台企、話融合。活動中,特地安排了一場以天津著名小吃—正宗『狗不理包子』為主題的品嚐會,台灣媒體工作者有機會親身體驗這道名聞遐邇的美食。
狗不理包子的歷史與文化
狗不理包子創立於1858年,至今已有超過160年的歷史,是天津著名小吃,被譽為『天津三絕』之首;在1960年代開始向國外出口速凍食品,現在大陸各地開有多家分店。它的名字源自於創始人狗子的故事,傳說中他因為專注於製作湯包而不理顧客的調侃,最終卻因其獨特的口味而名聲大噪。這道湯包不僅是天津的代表性美食,更是中華民族飲食文化的重要組成部分。
湯包的獨特特色
狗不理包子店師傅現場示範湯包的製作。狗不理包子的最大特色在於其薄皮和豐富的內餡。每個湯包的皮厚度僅約0.5毫米,打18個褶,經過精心製作,使其在蒸煮後仍能保持韌性與彈性。湯包內的餡料通常由新鮮的豬肉、蟹肉及高湯製成,肉汁鮮美,咬下去時會噴出熱湯,讓人驚喜不已。並且湯包的肉餡調味獨特,使用了多種香料,讓每一口都充滿層次感。搭配醋和蒜泥,風味更佳,讓人忍不住一口接一口。
為何成為宴客特餐
狗不理包子之所以成為宴客特餐,主要是因為其獨特的文化價值和美味。作為天津的代表性美食,狗不理包子不僅能展示地方特色,還能體現出主辦方的誠意與熱情。此外,湯包的精緻外觀和美味口感也使其成為宴客的理想選擇,無論是商務宴請還是友好交流,狗不理包子都能為賓客帶來驚艷的用餐體驗。
老少咸宜的原因
狗不理包子的受歡迎程度不僅限於天津,隨著兩岸交流的增加,這道美食也逐漸受到台灣民眾的喜愛。許多台灣遊客在訪問天津時,必定會品嚐這道美食,並將其視為旅行的亮點之一。
此外,狗不理包子的製作工藝也吸引了眾多美食愛好者的關注。許多餐廳開始模仿其製作方法,甚至推出了自己的創新版本,這使得湯包的影響力進一步擴大。這道美食背後的歷史與文化。狗不理包子作為天津的名片,無疑是兩岸交流中的一道亮麗風景線,未來我們期待能有更多的機會,將這份美味與文化分享遞延!(照片記者陳法沛拍攝)
- 記者:台灣好報
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