台中締結首個日本姊妹市「宮崎縣」攜手共創兩市榮景

【記者 廖美雅／台中 報導】台中市長盧秀燕今(12)日與日本宮崎縣知事河野俊嗣共同簽署姊妹交流縣市協定，宮崎縣成為台中市在日本締結的第1個姊妹市，也是在全世界第43個締盟的國際城市。市長盧秀燕表示，感謝宮崎縣河野知事、濵砂議長邀請該縣10多位議員、企業代表籌組40多人的大型代表團蒞臨台中。市府也特別邀請台中市議會正副議長、議員、立委等各界代表出席交流，可見推動兩地友好交流深獲雙方府會及人民一致共識支持，期待雙方未來攜手合作，深化觀光、產業、文化藝術、教育、運動等領域的交流發展，共創兩市榮景。

另外，台中餐廳推期間限定合作的「宮崎物產祭」。此次結合宮崎縣產鱒魚卵、柚子、辣味噌等特色物產的「宮崎物產祭」，首波活動由2021年蟬聯《臺灣米其林指南》推薦餐廳至今的「鳥苑」打頭陣，帶來12道式全新冬季套餐，於12/20起開買，另外共10家台中精選餐廳，延續宮崎物產祭的特色產品，預計於2025年開春陸續推出期間限定菜單。

▲(由右至左) 宮崎縣議長濱砂守、宮崎縣知事河野俊嗣、鳥苑主理人湯仲鴻

宮崎縣氣候溫暖，全年晴天數日本第一，在過去是日本人蜜月旅遊勝地，近年更因宮崎牛、芒果等物產在國際享有高話題度，宮崎縣土壤肥沃、面向太平洋的所孕育出的滿滿物產，讓宮崎縣成為美食寶庫，此次宮崎縣政府精選當地老魚鋪的養殖本櫻鱒、自然農法鴨稻共生的鴨間稻黑米，以及與芒果並列宮崎代表水果的日向夏，所製作風味甜美的日向夏柑橘沙拉醬等物產共30款來台，由合作餐廳將其物產融合於料理中，展現濃濃的宮崎味。

宮崎縣以外觀沾裹木炭燻黑的「地雞炭火燒」料理聞名日本全國，此次宮崎縣政府藉以地雞炭火燒連結兩地美食的想法，特別邀請蟬聯《臺灣米其林》多年，以日式燒鳥技法詮釋台灣地雞的台中「鳥苑」合作，由主廚湯仲鴻Tommy精選宮崎縣敬獻日本天皇的「獻上米」以及G7宮崎農業大臣會議指定食材的「有機JAS認證宮本米」、「SMOLT 月見黃金醬油漬魚卵」、「ヤマエ食品宮崎辣味噌」、「オーガニックファームZERO 宮本有機米」、「かぐらの里 黃柚子粉」、「かぐらの里 柚子胡椒」、「キムラ 發酵蘿蔔乾」、僅使用上等茶葉深度烘炒誘出豐厚香氣的「豊緑園自然農法焙茶」等特色物產，展現米其林燒鳥店發揮宮崎縣物產的魅力饗宴。

▲金華火腿雞湯

於12/20起在台中鳥苑推出的宮崎物產祭冬季套餐共有「肝醬吐司」、「炭烤雞肉煙燻鱒魚卵手捲」、「金華火腿雞湯」、「焦化高麗菜」、「燒鳥5款」、「焦化洋蔥」、「鳥苑咖哩飯」、「焙茶泡芙」共12品菜式。針對本季套餐，主廚Tommy談到為符合冬季厚實風格，調味上稍微厚重些，如「炭烤雞肉煙燻鱒魚卵手捲」便與常見手捲不同，不僅以風格溫潤的炭香雞油米飯與炭燒雞肉作為主要食材，也點綴全日本僅0.3%流通率的本櫻鱒，取下其珍貴魚卵醃漬的「SMOLT 月見黃金醬油漬鱒魚卵」，擁有原始亮麗金黃色澤的鱒魚卵，獨特鹹鮮與略帶雞蛋黃的濃厚風味，為手捲增添食趣口感。（照片／記者廖美雅翻攝）

▲燒鳥-雞肉丸