塊肉究派|在文化與美食之間穿梭
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【警政時報 薛秀蓮 / 新竹報導】
位於新竹的『塊肉究派』將客家與原住民傳統融合於現代餐飲文化中的創意實驗場。每一道菜肴都帶有深厚的文化底蘊,而餐廳本身也成為了新竹市內頗具話題性的美食目的地。
『塊肉究派』名稱的由來,深植於其創辦人的客家根基,「塊肉」在客家話中象徵快樂與滿足,正如顧客在品嚐美食時的心情。餐廳的LOGO以黑色與紅色為主,這代表了客家文化與原住民文化的碰撞及火花,希望用充滿創新的精神帶給大家滿滿的驚艷感。LOGO中的斗笠,則是對客家人不畏風雨、堅守初心與理念的崇高敬意。創業背景融合了兩位創辦人的獨特故事——一位客家青年廚師與一位泰雅族原住民。他們的相遇超越了文化與背景的界限,共同鑄就了一段跨文化友誼的創業史詩。
『塊肉究派』的菜單是一本講述創新與傳統交融的美食故事書。從「溫和日式咖哩」到「覺醒泰式咖哩」,每道菜都是對食材和烹飪方法的深思熟慮後的產品。特別是「手打迷你堡」和「不得了唐揚雞」,這些菜品以溫和的手法巧妙地融入了本地風味。其中,「好朋友馬桔醬」是一種創新的調味品,它將泰雅族的山胡椒與客家桔醬完美結合,成為了跨文化共融的味蕾象徵。
在『塊肉究派』的菜單中,有一款引起了廣泛好奇和討論的特色料理——「會跳舞的墨西哥莎莎」。這道菜以其獨特的層次和口感,令顧客印象深刻。主廚解釋說:「這款莎莎醬以牛番茄為基底,加入洋蔥、香菜和墨西哥辣椒,並以TABASCO醬點綴,創造出一種仿佛在口中跳舞的感覺。雖然這道菜不含肉類,但它的豐富口感足以滿足各種味蕾。」雖然這道菜處處可見,但都是以配角方式呈現,主廚嘗試打破常規,讓墨西哥莎莎以主角方式登場。
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『塊肉究派』目前傾向先穩紮穩打,未來再逐步增設多家直營店,並且每一家都將展示獨特的風格和個性,以符合各地區的文化特色與市場需求。這種個性化的經營策略,提供消費者不同於一般的用餐體驗,增強顧客對品牌的忠誠度,並進一步提升品牌價值。『塊肉究派』強調,每間店面都將根據其所在地的獨有特色進行設計,從而確保每個新店都能夠與當地社區緊密連接。品牌將通過其創新而溫馨的料理,以及獨具匠心的服務理念,觸動顧客的心靈,提供一次又一次難忘的用餐體驗。
- 記者:警政時報 薛秀蓮
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