永續飲食新視野｜灃食良食發表會精彩亮點搶先看

【警政時報 薛秀蓮 / 台北報導】

灃食公益飲食文化教育基金會舉辦「2024灃食良食脈動講座 飲食Chill散策」，前進台北、台中、台南三地，以「海洋」、「森林」、「蔬食」為主題，扣合永續理念，邀請9位不同領域專家開講，更特別打造3堂「食」體驗，希望藉此與民眾溝通飲食文化的重要性，並從生活中落實永續行動，精彩內容已發布在灃食Youtube頻道。

台北場以「海洋中的美麗珍寶」為主題，邀請人稱「澳底貓哥」、蘇格澳底海洋書苑主人林群，分享海洋保育與服務外籍漁工的溫馨故事；而海洋大學水產養殖學系副教授、《怪奇海產店》作者黃之暘則帶領大家走進市場認識不同魚種，以及如何品嘗海鮮的真滋味，可以怎樣從生活中的實踐行動，讓海洋環境更好。

台中場主題為「林間美味破繭而出」，邀請行腳節目「1000步的繽紛台灣」資深主持人蔡安和，分享他實際上山下海走訪的經歷，透過食在地的精神，深入了解不同地區的飲食文化，用食物去認識這片土地；另外昆蟲專家廖智安，分享他鑽研多年的昆蟲世界，從識蟲、賞蟲甚至到食蟲，以及在野外踏青應該注意之處，希望引導大家改變對「蟲」的刻板觀點。

近年來蔬食受到重視，台南場的「來自世界的綠色饋贈」主題，由Vegan Pure創辦人顏轅詩，透過時尚角度展現蔬食的多元性，並分享國際綠色趨勢；而全植飲食作家楊開瑞則以在瑞典旅行生活的經歷，體驗北歐蔬食文化的流行趨勢，如何把蔬食作為一種生活提案，來對生長的環境展現出更多善意。

今年度良食脈動講座特別增加「食」體驗，灃食攜手永續綠色店家合作，邀請到亞洲50大酒吧「Bar Mood」主理人Nick Wu、堅持使用友善食材的「山心餓意」生態廚師程幃，以及善於運用本土永續食材的「趴利趴利永續冰淇淋」創辦人吳書瑀開講，除了分享投入永續飲食的創業故事，更現場提供特色永續料理讓參與民眾品嘗，藉由實際吃入口中，體會到永續飲食的真切滋味。

「2024灃食良食脈動講座 飲食Chill散策」三場次的精采講座影音內容，已經發布在灃食Youtube 頻道，灃食教育基金會期待，透過每日小的永續行動，積累成對環境永續美好未來的希望；若想知道更多詳細內容，歡迎在灃食Youtube 頻道(https://www.youtube.com/@fullfoods)搜尋感興趣的飲食知識內容。