私立育達高中-教師研習探討國際餐飲趨勢,邀請米其林綠星餐廳EMBERS創辦人分享永續飲食

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【發稿日期:113年11月14日】

【主題:臺北育達高中教師研習探討國際餐飲趨勢,邀請米其林綠星餐廳EMBERS創辦人分享永續飲食】

【臺北報導】為了提升教師對於當前全球餐飲趨勢及環境永續議題的關注,臺北育達高中於近日舉辦了一場研習活動,特別邀請到米其林綠星餐廳EMBERS的創辦人郭庭瑋主廚,為全校教師進行有關「永續飲食」的專題分享。


▲米其林綠星餐廳EMBERS的創辦人郭庭瑋主廚,為全校教師進行有關「永續飲食」的專題分享


本次研習會的主題是「永續飲食」,幫助教師們了解當前餐飲業中對環境、社會與健康的重視,以及如何將這些理念融入日常飲食和生活方式中。郭庭瑋主廚作為餐飲業界的先驅,他在分享中強調了食材選擇、烹飪方式、食品浪費減少等方面的永續做法,並展示了EMBERS餐廳如何透過創新的方式,將美味與永續並行。郭庭瑋主廚表示:「永續飲食不僅僅是關注環境,更是一種對社會和健康負責的生活態度。每一餐的選擇都可以對世界產生深遠的影響。作為餐飲業者,我們的使命不僅是提供美味的食物,更要在過程中尊重自然、關心人類與地球的未來。」在研習會上,郭庭瑋主廚與教師們進行了深入的交流,探討了如何在餐飲業實現低碳足跡、如何推廣植物基飲食、以及如何提高消費者對永續飲食的認知等課題。參與者紛紛表示,這樣的分享讓他們對「永續飲食」有了更具體的理解,也啟發了他們在日常生活中如何做出更環保、健康的選擇。


臺北育達高中劉育仨校長表示:「我們非常高興能夠邀請到郭庭瑋主廚來進行這場精彩的分享。教育不僅是知識的傳遞,更是對未來的責任。我們希望透過這樣的研習活動,讓教師們能夠引導學生關心全球議題,並且從小培養永續生活的概念。」EMBERS一直致力於推動可持續餐飲文化,將「永續」作為餐飲運營的核心價值之一。此次研習活動不僅是一次知識的分享,更是一次思想的碰撞,讓教師們從餐飲業的實踐中,學會如何將永續理念融入到教學與日常生活中。

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