全國蜂蜜評鑑新北奪2特等 吳憶宜全國唯一獲獎女蜂農
記者黃村杉/新北報導
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新北市蜂農不斷精進技術,2024年全國蜂蜜品質評鑑再度大出「蜂」頭,6位蜂農自全國84位參賽者中脫穎而出,其中龍眼蜜組特等獎獲獎數為全國最多,拿下2個特等獎(第一名)及5個頭等獎,由鼎勝養蜂場吳憶宜、牧蜂農莊簡武諺奪得特等獎;而曾國平、程重讚、孫霞及陳冠樺獲頭等獎,市長侯友宜今(21)日於市政會議頒獎,表揚新北蜂農們的付出。
農業局表示,全國蜂蜜評鑑過程十分嚴謹,除了初評階段必須篩選出符合CNS1305國家標準的蜂蜜外,還進行多項抗生素及農藥檢測。進入複評後,則由國內養蜂領域的專家學者針對「色、香、味」品評,從色澤、氣味到口感進行評分。例如,龍眼蜂蜜應為琥珀色,不帶結晶,口感溫潤濃郁。
第2次獲得龍眼蜜特等獎的吳憶宜,從事養蜂已有十餘年,是今年全國唯一榮獲特等獎的女性,與家人共同經營鼎勝養蜂場。吳憶宜常笑說:「開蜂箱就像在開寶箱,總是充滿驚喜。」,因為氣候環境會影響蜂箱收成,像是今年因氣候影響,龍眼樹開花少,吳憶宜憑藉細心觀察和靈活調整飼養方式,在冬季壯大蜂群,並帶著蜂群遠征300公里到花況良好的高雄山區採蜜,終於成功採集到充足的蜜,為「寶箱」裝滿豐碩成果。
吳憶宜指出,獲獎關鍵在於「香氣」,在蜜蜂採蜜後,並不急著採收,而是特別讓蜂蜜在蜂箱中自然熟成5天,使其風味更加醇厚濃郁,正是因為這種獨特的香氣,讓許多人一試便成為忠實顧客。
獲獎常勝軍牧蜂農莊簡武諺說,為了採集高品質蜂蜜,每年都會在龍眼與荔枝樹開花時,帶著蜜蜂大規模南下,隨著花期移動,甚至搭帳篷與蜜蜂共眠。平時也會根據不同的花季,尋找多樣化蜜源,開發各樣特色蜂蜜,如淡水河口有蘆筍汁風味的水筆仔蜜等。簡武諺強調,希望通過食農教育、產銷履歷及有機耕作等方式,建立透明化的生產流程,讓消費者更接近自然,更能安心享用蜂蜜。
侯友宜表示,今年全國蜂蜜評鑑,本市共有2位蜂農榮獲龍眼蜜組特等獎,全國獲獎數最多;另外,還囊括了3個龍眼蜜頭等獎和2個荔枝蜜頭等獎,充分展現新北蜂蜜的卓越品質。每一滴蜂蜜都是凝聚蜂農心血,特別是在極端氣候挑戰下,蜂農仍持續精進技術,提升蜂蜜品質,讓新北蜂蜜屢獲佳績。市府也積極推動輔導政策,透過養蜂產銷班推廣產銷履歷驗證,並協助上架線上通路,擴展銷售管道,支持在地蜂農的永續發展。
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