米其林認證星級餐廳數創佳績 高雄美食力勇奪3+1星榮耀

【News586/記者張淑慧報導】高雄美食界再創佳績，2024年台灣米其林指南公布星級餐廳名單，高雄共有4間餐廳榮獲星級殊榮。新開幕的頂級粵菜餐廳「雋 GEN」首次參選即獲得1星肯定，而「承Sho」和「Haili」則再度蟬聯1星。此外，在地法式料理名店「Thomas Chien」再次獲得米其林綠星認證，表彰其在永續發展與環保方面的貢獻。

高雄本屆共計摘得4星，再次展現其在國際美食領域的實力。除星級餐廳外，高雄還新增25家必比登推薦餐廳與33家米其林入選餐廳，使得今年高雄共有61家餐廳登上米其林榜單，較去年的53家有顯著增長。

高雄市長陳其邁對此表示，這不僅是對高雄餐飲業的極大鼓舞和肯定，更證明了高雄作為國際美食城市的地位。他歡迎海內外民眾前來高雄品嚐美食，體驗這座城市的美食魅力。

觀光局長高閔琳指出，今年高雄入選米其林指南的餐廳數量，較去年增加8家，充分顯示高雄在國際美食界的地位日益提升。她強調，觀光局近年來舉辦的一系列美食活動，如「大港吃鍋」、「高雄日嚐366」、「高雄料理職人口袋美食」、「高雄鹹酥雞暨國際炸物嘉年華」等活動，挖掘許多在地飄香美味，同時吸引米其林評審關注品嚐，進而推薦入榜，這些推廣在地美食與餐飲店家的活動，成功將高雄的美食文化推廣至全球。

高閔琳進一步表示，今年的米其林名單中，最大的驚喜莫過於新入選米其林指南即摘下1星殊榮的「雋 GEN」；其邀請曾榮獲米其林三星榮耀的粵菜名廚陳泰榮擔任餐飲總監，獨創粵菜板前料理，除能近距離欣賞精湛的烹飪技術，更追求食材風味最大化，傳遞正統美味粵菜的手法與精神；已連續三年蟬聯米其林一星的「承Sho」，是日本米其林餐廳「傳DEN」於2020年擴展的首間海外姊妹店，由副主廚藤本詳一來臺坐鎮。該餐廳因應時令，於臺灣及高雄各處海港、小農取材，創作屬於高雄的旬味料理，並經常與其他美食名店合作進行餐飲交流，為高雄美食激發不同創意。

「Haili」餐廳則連續2年獲得米其林一星的肯定，康仁維主廚的料理方式揉合法、日風格和技巧；單一套餐網羅日本與在地食材，用現代風格詮釋，吸引許多老饕定期報到。而連續2年蟬聯綠星肯定的「Thomas Chien」，則以其精湛的法式料理手法和對南台灣食材的深度挖掘與探索，今年再獲米其林綠星認證，彰顯簡天才主廚對高雄在地永續發展的承諾與貢獻。

觀光局補充說明，除造訪米其林推薦餐廳，不妨跟著指南按圖索驥來場高雄美食之旅，探索高雄海納百川的多元美味；從街頭小吃、傳統老味到星饌美味，高雄應有盡有，絕對能滿足你對美食的任何需求。而即將於9月份登場的「高雄愛•月熱氣球」活動，可讓遊客在愛河及月世界享受如法國塞納河畔與土耳其卡帕多奇亞般的絕佳美景，千萬不要錯過！更多活動資訊可至觀光局官方臉書或高雄旅遊網查詢。(圖/ 記者翻攝)