感覺快感冒補維生素C？營養師揭「這些常識」你可能都搞錯了 教你正確吃法

高維生素C蔬菜、水果有哪些？含量排名可能跟你想的不一樣！很多人感覺身體「怪怪的」、好像感冒時，會趕緊補充維生素C，提升免疫力。營養師林雅恩指出，研究證實，當覺得疲倦、虛弱、快要感冒時，馬上補充維生素C，可以減少感冒風險。但與其吞服保健品，不如吃高C蔬果，像是：芭樂。一顆芭樂的維生素C含量就能滿足每日建議攝取量，還能一併攝取膳食纖維，一舉兩得。

感覺快感冒 快補高C蔬果

維生素C最重要的功能便是抗氧化，預防自由基對細胞的傷害與威脅，增強身體對疾病的抵抗力。當感覺疲累、快感冒時，「補C」便是好方法，可以減少罹患感冒的風險，但若已經感冒，最好就醫診治，自行補充維生素C，恐怕沒有具體效果。

蔬菜快洗快煮 水果別打汁

眾所周知，高溫烹調會破壞維生素C，但林雅恩指出，蔬菜經過加熱，維生素C並非完全喪失，但最好快速清洗，採用快煮，例如：微波等減少加熱時間的烹調方式。

相對於蔬果打汁，不但當蔬果被加工時，與氧氣接觸，導致易氧化的造成維生素C及其他營養素流失，還可能吃進更多糖分，例如：「高C水果」芭樂，一顆的維生素C含量就足已達標夠每日100毫克的建議量，但若以別種水果替代，例如：蘋果打成果汁，要想攝取等量的C，則需要很多顆才足夠，因此無形中吃進過多糖分，結果適得其反。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像、本資料由農業部農糧署食農教育士及農民直銷據點地產地消推動計畫提供，資料提供單位：財團法人中國生產力中心）

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