《華燈初上》成哥掛保證好吃的JOHN’s乾拌麵 完美複刻人氣「元鍋」經典味兒

乾拌麵品牌愈見多元，由藝人楊佑寧父親成立的人氣「元鍋」，從善如流也推出好吃「JOHN’s」系列即食麵。不只是有光環，四款復刻餐廳人氣料理的麵食，還真是好吃，尤其從未亮相的台式炸醬麵與祕密牛肋麵必買必吃。

撰文．謝政蒼｜首圖． JOHN’s 提供




「元鍋」成立近30年，是不少老饕的愛店。「JOHN’s」系列即食麵，首波以「醬帶你回家」為主題，是以「醬」為諧音，帶出店內靈魂辣醬「美麗醬」，以及除了台式炸醬麵與祕密牛肋麵外，還有經典的美麗酸辣醬與經典蔥油拌麵共4個品項。在家吃著「JOHN’s」，讓人重溫在店裡吃下的美味與美好時光。

「元鍋」是由楊佑寧的父親楊進元掌廚，以「阿嬤的私房料理」為主打，自1996年成立以來，早已深受許多政商名流與饕客喜歡。楊佑寧回想起成立之初再到現在推出即食麵，點滴在心頭。他指出，「元鍋」剛成立的第一天，還碰到店裡沒電，為此爸爸還緊急調度發電機，一用就是三天；開幕之際，生意不好，他還穿著溜冰鞋四處發傳單。往事歷歷在目，他還說，剛開始只是想賣火鍋，後來是不少客人看著他們吃的員工餐問有沒有販售，這才逐漸將家人的私房菜一一端上菜單。




如今，事業版圖更進一步，將店內招牌麵食以即食麵呈現，造福更多美食愛好者。「JOHN’s最吸引人之處在於簡單，口味家常是可以每天食用，不會有負擔。」楊佑寧這樣說著。

「美麗醬」是店內人氣商品，以楊媽媽名字命名，秘製工法打造綿密口感，香辣有勁令人難以忘懷。對楊祐寧來說，「每個人心中最好的味道，一定是回家的味道」。楊祐寧不管到哪裡拍戲，都會請媽媽製作讓他隨身帶著，當劇組放飯時，也很樂意與身旁的朋友和工作人員分享。這款醬很百搭，有一點辣度，配飯配麵都不錯，搭配四款即食麵也很對味。






雖然是即食麵，「JOHN’s」在每個美味細節都很講究。選用台南日曬關廟麵，特選細麵及家常麵兩款麵體，層層把關口感。蔥油香拌麵，特選香草豬板油及新鮮紅蔥頭，搭配日本鰹魚醬油及烏醋，酸甜開胃。美麗酸辣麵，結合焙煎胡麻醬搭配秘製花椒油，多層次醬料包完美還原香麻好味道。台式炸醬麵則選用台灣在地香草豬後腿絞肉及豬油，增添誘人香氣。而秘密牛肋麵更指定進口澳洲牛，嚴選油脂含量豐富且肉質結實有嚼勁的牛肋，經長時間燉煮入口即化，打造出讓人念念不忘的濃郁香氣。

醬料，自然是不可忽視的美味關鍵。楊祐寧指出，他們給的醬料份量相當多，為的就是可以讓麵條完完全全吸附醬料，因此吃完麵，碗底還會留下許多醬。這時，可別就此丟棄，拿來拌飯又是另一道開胃好料理。








★JOHN’s
售價：蔥油香拌麵(四入組)、美麗酸辣麵(四入組)、台式炸醬麵(兩入組)280元、秘密牛肋麵(單入組)280元、美麗醬290元。元鍋JOHN’s私房旅行組（以上麵食與醬料各1份）990元。
購買通路：全台特力和樂HOLA門市與線上購物官網

【同場加映】誠品行旅「和牛頰澄清湯細粉」

想吃好吃的常溫牛肉麵即食包，eslite hotel誠品行旅的「炙燒和牛頰牛肉麵」絕對是在不少人的名單上，料好實在又美味。現在除了牛肉麵，又以清燉牛肉麵為藍圖，推出「和牛頰澄清湯細粉」，一樣值得入手一試。




選用澳洲和牛最精華軟嫩又富含膠質的臉頰肉，以精燉慢熬手法表現細嫩質地，湯頭部份則特別融入傳統法式澄清湯烹飪工藝，以繁複的層層工序萃煉出澄澈剔透的琥珀色湯底，香氣細緻、入口溫潤，每一口都彷如洗滌著心靈與味蕾。禮盒組內含和牛頰澄清湯料理包與口感Q彈滑嫩的冬粉包，很適合全家一同享用。




★eslite hotel
售價：「和牛頰澄清湯細粉」常溫禮盒（單人份）每盒390元、「炙燒和牛頰牛肉麵」常溫禮盒（單人份）同步推薦每盒350元，誠品會員享有每盒85折優惠。
訂購專線：（02）6626-2892。

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