景文科大餐飲系烘焙奧運慶功金牌蛋糕 師生技藝精湛 造型栩栩如生
四年一次奧林匹克運動大會剛結束,甫從巴黎返台的三金選手,在知名頂級會所海峽會舉辦慶功宴,透過海峽會引薦,特地邀請景文科技大學餐飲管理系烘焙組師生,製作奧運金牌主題蛋糕。
本次參與慶功宴的金牌選手,分別獲得拳擊及羽毛球等金牌獎項,因此景文科技大學將以上兩種不同元素及奧運會主辦地巴黎,製作出別出心裁的慶功宴蛋糕。
此次負責規劃的餐飲管理系陳文正老師,與2024剛當選全國優秀青年獎的林珈萱同學,組成專案團隊並且帶領系上的同學共同執行,從設計到規劃,以及製作一共花費了十個工作天,真實的把代表不同運動項目的拳擊手套、羽毛球、羽毛球拍、兩個賽事場地及奧運金牌,都以可食用的翻糖造型形塑成而成,為了讓拳擊手套表面能跟真實一樣,外表還輔以慕斯蛋糕專用的鏡面果膠,巧奪天工的羽毛球拍以糖霜拉線,精緻的交叉成網狀,羽毛球更是慢工出細活,將一支支鵝羽毛狀烘乾再組合,蛋糕則以巧克力鮮奶油為主體,內餡上層使用香軟的雞蛋布丁,下層則夾大顆黑櫻桃,口感鬆軟,巧克力風味濃郁可口,是款能賞心悅目,又能滿足口感及味蕾的多元化造型蛋糕。
在慶功宴上現場展出後,深獲嘉賓好評,也讓三位選手以及現場嘉賓,相繼在慶功蛋糕之前合照留影。
景文科技大學餐飲管理系烘焙組成立至今已第五年,2024招生再度站穩兩班,在前後任校長及觀光餐旅學院胡宜蓁院長,及餐飲系蔡淳伊主任用心培育下,造就了無數優秀景文學子,新任校長黃榮鵬上任更大力對餐飲支持與推廣,重視實務教學與發展,景文科大捷運輕軌站,僅離校門口兩分鐘,學生交通便利,是大學技職教育升學的最佳選擇。
本次參與慶功宴的金牌選手,分別獲得拳擊及羽毛球等金牌獎項,因此景文科技大學將以上兩種不同元素及奧運會主辦地巴黎,製作出別出心裁的慶功宴蛋糕。
此次負責規劃的餐飲管理系陳文正老師,與2024剛當選全國優秀青年獎的林珈萱同學,組成專案團隊並且帶領系上的同學共同執行,從設計到規劃,以及製作一共花費了十個工作天,真實的把代表不同運動項目的拳擊手套、羽毛球、羽毛球拍、兩個賽事場地及奧運金牌,都以可食用的翻糖造型形塑成而成,為了讓拳擊手套表面能跟真實一樣,外表還輔以慕斯蛋糕專用的鏡面果膠,巧奪天工的羽毛球拍以糖霜拉線,精緻的交叉成網狀,羽毛球更是慢工出細活,將一支支鵝羽毛狀烘乾再組合,蛋糕則以巧克力鮮奶油為主體,內餡上層使用香軟的雞蛋布丁,下層則夾大顆黑櫻桃,口感鬆軟,巧克力風味濃郁可口,是款能賞心悅目,又能滿足口感及味蕾的多元化造型蛋糕。
在慶功宴上現場展出後,深獲嘉賓好評,也讓三位選手以及現場嘉賓,相繼在慶功蛋糕之前合照留影。
景文科技大學餐飲管理系烘焙組成立至今已第五年,2024招生再度站穩兩班,在前後任校長及觀光餐旅學院胡宜蓁院長,及餐飲系蔡淳伊主任用心培育下,造就了無數優秀景文學子,新任校長黃榮鵬上任更大力對餐飲支持與推廣,重視實務教學與發展,景文科大捷運輕軌站,僅離校門口兩分鐘,學生交通便利,是大學技職教育升學的最佳選擇。
- 記者:中央社訊息服務20240903 16:20:31
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