城市大學攜手關渡醫院 中秋健康吃創意月餅300顆免費送
城市大學與關渡醫院聯合舉辦中秋節「情暖中秋 食健康 樂團圓」活動,由城市大學榮獲餐飲金牌的洪明照老師為大家示範「莓果金黃酥」月餅的製作,共渡中秋佳節。
月餅油皮主要成分為中筋麵粉、奶油或豬油等食材,再加上油酥,混和形成月餅的餅皮,內餡則多為紅豆餡及鹹鴨蛋黃,小小一顆熱量卻超過一碗白飯(約280kcal)。 關渡醫院專業營養師先進行健康飲食衛教,指導如何在佳節期間挑選低糖、低油、富含營養的食材,控制熱量攝取。
臺北城市科技大學洪明照老師現場教導製作健康創意月餅,創意月餅配方包含土鳳梨餡、蔓越莓果乾、鹹蛋黃減半、糖減半等。其中土鳳梨餡及蔓越莓形成酸甜好口感,蔓越莓對女性健康有益,鳳梨餡讓糖量可以降低。
城市大學主任秘書李尚懿表示,城市大學藉由和關渡醫院合作,介紹享用美食之外還要健康吃,再由城市大學的金牌廚藝老師示範創意月餅製作,更準備了300顆莓果金黃酥月餅,讓參加活動民眾免費品嚐。城市大學餐飲系洪明照老師表示,這次中秋節讓學生參與志工,學習創意月餅製作,從做中學,讓民眾吃得健康,學習更有意義。
月餅油皮主要成分為中筋麵粉、奶油或豬油等食材,再加上油酥,混和形成月餅的餅皮,內餡則多為紅豆餡及鹹鴨蛋黃,小小一顆熱量卻超過一碗白飯(約280kcal)。 關渡醫院專業營養師先進行健康飲食衛教,指導如何在佳節期間挑選低糖、低油、富含營養的食材,控制熱量攝取。
臺北城市科技大學洪明照老師現場教導製作健康創意月餅,創意月餅配方包含土鳳梨餡、蔓越莓果乾、鹹蛋黃減半、糖減半等。其中土鳳梨餡及蔓越莓形成酸甜好口感,蔓越莓對女性健康有益,鳳梨餡讓糖量可以降低。
城市大學主任秘書李尚懿表示,城市大學藉由和關渡醫院合作,介紹享用美食之外還要健康吃,再由城市大學的金牌廚藝老師示範創意月餅製作,更準備了300顆莓果金黃酥月餅,讓參加活動民眾免費品嚐。城市大學餐飲系洪明照老師表示,這次中秋節讓學生參與志工,學習創意月餅製作,從做中學,讓民眾吃得健康,學習更有意義。
- 記者:中央社訊息服務20240916 15:01:11
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