2025-05-27 14:04:37　新聞來源 : 匯流新聞網
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【Yinin Longstay專欄】芒種種下一棵樹／黑芝麻布丁

Yoga WZ Monkey／台東瑜伽場所

當見到灑落的螳螂殼與脫殼而出的螳螂出沒時，就知道自然節律進入芒種節氣，邁入典型夏季氣候。芒種三候「初候，螳螂生；二候，鵙始鳴；三候，反舌無聲。」頭五天即初候，螳螂破殼而出，捕吃有害的昆蟲。過五天二候，鵙（ㄒㄧˋ）伯勞鳥開始啼叫活躍。又過五天是三候，古人稱一種會模仿其他鳥叫的鳥為反舌鳥，到此時通常會停止鳴叫。大自然萬物循序節氣的節奏運行，生、住、滅循環不已，是很美的節律風景。工業都市生活的人類，真的需要多親近大自然，人人有責的保護並且創造更多綠地自然，身心才會趨於平衡、和諧，健康生活。芒種是指大麥、小麥這類有芒的穀物，到此時已經成熟，農夫需要及時收割；種，就是此時要為晚穀、黍、稷等作物播種。在都市叢林的人類，此時也應響應環保的種下一棵樹。

來到午後短暫雨的芒種夏季，天氣逐漸炎熱，陽氣盛、心火旺，情緒容易浮動焦躁。水分流失快速，建議多補充水分與含水量高的食物，如小黃瓜、胡瓜、芹菜、番茄、秋葵、木耳等，避免油炸。潮濕夏季，消化道容易不適，多喝水、少吃冰，以清淡易消化的食物為主，避免損傷脾胃，保健消化功能。

日照時間漸長，身體褪黑激素的分泌減少影響睡眠品質；體內代謝在此時加速，此時容易流失水分、消耗養分，造成內分泌失調，夏夜難以入眠；可以補充一些助眠食物，例如富含鎂鉀離子的香蕉、杏桃、紅棗、黑芝麻和堅果等。紅棗富含維生素C、B群及鐵質等人體必需營養素，自古便有「一日食三棗，百歲不顯老」的美稱；可以幫助補氣安神，讓氣色紅潤、心情安定。含有褪黑激素的核桃，味甘性溫，適合用來調整睡眠問題，在睡前一兩小時前食用，幫助夏季失眠問題；核桃護腎補氣，改善腰膝酸軟的困擾，豐富的Omega3也助對抗大腸癌。黑芝麻豐富的芝麻素能幫助入睡，且鈣、鐵質是牛奶的10倍以上，能夠維持骨骼健康，保護心血管，降低膽固醇和三酸甘油酯的體內囤積。

製作全植物黑芝麻布丁，安神助眠的甜點點心。

將一匙奇亞籽，一匙燕麥片與一匙黑芝麻醬，放進寬口有蓋玻璃罐中；視個人喜好的布丁軟硬程度，加進三到五倍的液體，這邊使用了豆漿，並添加適量蜂蜜，溫和的攪拌均勻至芝麻醬都化開，蓋上蓋子放進冰箱，冷藏至少一夜。隔天取出，可均勻鋪在碗中，直接將剪開的紅棗丁，與切碎的核桃，灑在布丁上，即可享用夏季助眠的甜點點心。