鹿港風華300年 ‧ 百年繁華最鹿港 裕元花園酒店起源鹿港 復刻百年美食記憶

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】裕元花園酒店由寶成國際集團於2005年創立，從彰化鹿港起家，自創辦人蔡裕元創立的寶成工業一路成長至今，雖僅距離30公里遠，但卻有著難以言喻的深厚情感。而街邊的傳統小吃與流傳百年的飄香美食，則為這座古鎮增添了幾分溫馨與熱鬧。尊循古味足跡，裕元五星主廚選用新鮮在地食材、以頂級的手藝復刻鹿港百年的美食記憶，邀您一同穿越時空、品嘗古早味，體驗鹿港美食之旅！

鹿港，一個靠海的歷史古鎮，曾是中部最重要的貿易港口，匯聚了來自四方的商賈與文化；這個小小的土地裡，乘載了幾百年的歷史痕跡，也保存當時古老的特色建築及代代相傳的美食名店，彷彿述說著當年的繁榮。

而美食往往是認識一個城鎮的開始，飲食記錄著人們的生活軌跡、也代表著當地的文化；在鹿港，有著好幾間流傳百年的老字號名店，到現在仍舊廣為人知，他們依舊遵循古法的原則及對美味的堅持，十里飄香。染上歲月痕跡的紅磚牆瓦，古色古香中，則訴說著過往的輝煌。

如今，鹿港褪去了昔日的繁華喧囂，卻保留了豐富的歷史文化遺產，以及令人回味無窮的在地美食。

這次，裕元五星主廚選用新鮮在地食材，以頂級的手藝復刻鹿港百年的美食記憶。包括由溫莎咖啡廳領銜推出，復刻再創新鹿港海味蝦猴乾高麗菜、鹿仔港風味控肉、生炒花枝、粉腸豬血湯、炸蚵捲、肉羹湯、傳統米糕、清蒸小肉圓、風味肉包、酥炸丁香炒青龍等道地主題美食；搭配現有異國美饌，餐食種類豐富，不妨與家人朋友來一趟文化美食饗宴。

喆園鮑魚中餐廳的「蝦猴酥黃金叉燒冷盤」，把鹿港特色美食蝦猴，經過高溫油炸瞬間鎖住鮮味後、以椒鹽爆炒，搭配使用秘料醃製6小時後烤而成的招牌叉燒，酥脆鹹香的椒鹽蝦猴搭配油潤不肥膩的秘製叉燒，兩種美味一次滿足。

主廚還推薦「八寶魷魚羹米粉湯」，以蒜頭洋蔥爆香後，加入新鮮麻竹筍絲、新鮮木耳絲、乾香菇絲、扁魚干熬煮湯頭，再加入整尾魷魚、蝦仁、赤肉羹、新竹炊粉集成八寶；海鮮與新鮮蔬菜的鮮味融合於湯頭中，滑順的米粉吸收其中的精華，最後撒上芹菜、香菜點綴並提升香氣。若以鹿港在地吃法再加入五賢醋，讓整鍋米粉湯美味升級。

元膳鐵板燒更嚴選頂級食材，藉由精湛烹飪手藝，呈現食材鮮美原味；餐後搭配鹿港麵茶、牛舌餅，意外碰撞出獨特風味。而8樓Hidden Eight餐廳主廚，也精心設計推出「鹿港蝦猴酥蒸野生土雞蛋」。蝦猴經大火油炸後金黃酥脆，加上自製蝦餅，香氣濃郁鮮美；尤其野生的土雞蛋黃飽滿濃郁，加入高湯後製成蒸蛋，兩種香氣與截然不同的口感碰撞出誘人的火花！

「鹿港酥炸芋頭丸生菜蒜味美乃滋」，尤其遵循古法製做，外層選用大甲檳榔心芋頭，內裡包裹香氣四溢的鹹蛋黃，芋頭香與鹹蛋黃的完美融合，搭配同樣酥脆的榴槤酥與解膩的葡萄醋生菜沙拉，適合喜愛嘗鮮與搭配餐酒的貴賓(套餐加點享優惠價85折)。

玫瑰烘焙坊則推出「香芋生乳捲」，鬆軟的海綿蛋糕包覆手工製做的香濃芋泥餡，搭配香氣濃郁但甜味清爽的中澤鮮奶油，一口咬下、幸福滿足。「黃金手作鹹蛋糕」，是以鹹香的絞肉、香菇與沙拉筍相互交織，由白胡椒與陳釀醬油提味，Q彈鮮脆、口感豐富，與微甜的蛋糕體及沙拉醬融合後，即成最具傳統特色的古早記憶。

2款經典甜點伴隨滿滿舊時回憶，外帶送禮誠意十足。訂購可上裕元花園酒店線上商城宅配到府https://www.windsorinlife.com/，或電洽04-24656555 轉 玫瑰烘焙坊。