年節必吃！蘿蔔糕

蘿蔔糕 【少油配方】

年節中最受歡迎的蘿蔔糕，市售的蘿蔔糕總是粉漿較多，缺少蘿蔔鮮味，還是自己做更香更美味！這個港式蘿蔔糕加了蝦米，臘肉及臘腸，味道更濃更豐富。材料不用預先炒熟，減少用油的份量，蘿蔔糕便不會膩囉！做法超簡單，快做給家人朋友分享哦～

食材

• 白蘿蔔, 1800克


• 再來米粉, 300克


• 玉米粉/太白粉, 5大匙


• 臘腸, 2條


• 臘肉, 80克


• 蝦米, 100克


• 瑤柱, 60克

料理步驟

步驟 1：將臘腸，臘肉，瑤柱等切細備用



步驟 2：先將白蘿蔔刨絲，然後放入鍋內煮沸（不用加水，因蘿蔔充滿水份）加兩大匙油，兩茶小匙鹽，兩小匙糖，白胡椒粉少許，然後再煮沸。將蘿蔔絲瀝乾水備用。另將蘿蔔煮出來的水待涼備用



步驟 3：將煮蘿蔔的水與太白粉（玉米粉）及再來米粉拌勻至沒有粉粒



步驟 4：將蘿蔔絲放回鍋內，用小火煮，期間慢慢加入[步驟三] 的再來米粉漿，不停攪拌均勻



步驟 5：然後再加入臘腸，臘肉，蝦米，瑤柱等，拌勻



步驟 6：然後放入蒸盤內，用大火蒸30至40分鐘至全熟即成！



步驟 7：如圖

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：年節必吃！蘿蔔糕

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