鹹香可口，非常下飯！金沙蝦球

金沙蝦球

以新鮮的白蝦，先醃後炸，再用炒出沙的鹹蛋黃快速翻炒，鹹香可口，富含高蛋白，非常下飯。

食材

• 白蝦, 0.5公斤


• 鹹蛋黃, 4～5顆


• 蒜頭, 2瓣


• 辣椒, 1/3條


• 蔥, 1根


• 太白粉或地瓜粉, 2湯匙


• 醃料
  
  
  
  • 蔥, 1根
  
  
  • 薑, 2片
  
  
  • 米酒, 1茶匙
  
  
  • 鹽, 0.5茶匙
  
  
  • 黑胡椒粉, 少許
  
  
  
  


• 調味料
  
  
  
  • 鹽, 1茶匙
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：鹹蛋黃壓扁後切碎，



步驟 2：白蝦洗淨去殼，剖背去泥腸，蒜頭切末，薑和辣椒切小丁，蔥用可飲用水洗淨後切蔥花備用；



步驟 3：白蝦仁用醃料抓勻醃10分鐘；



步驟 4：取出醃料理的蔥和薑，加入地瓜粉或太白粉；



步驟 5：抓勻～



步驟 6：起油鍋炸一下，或者油煎定型，炸熟後起鍋備用；



步驟 7：鍋裡留餘油，放入鹹蛋黃壓炒至發泡，



步驟 8：然後放入薑、蒜、辣椒丁炒香，並以鹽調味；



步驟 9：放入白蝦仁拌炒裹勻鹹蛋黃；



步驟 10：起鍋前撒上蔥花即可。

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