新北黑白切大賽冠軍出爐 三重「古早切仔麵」勇奪店家組冠軍
（記者陳志仁／新北報導）第一屆「新北黑白切大賽」冠軍出爐，店家組、學生組分別由三重區「古早切仔麵」與「穀保家商」奪得；新北市長侯友宜今（22）日出席頒獎時承諾，「新北黑白切大賽」將持續舉辦，除傳承在地的飲食文化，並推廣安心健康的臺灣豬肉。
圖／新北市長侯友宜今（22）日出席「新北黑白切大賽」頒獎，雲林縣長張麗善與彰化縣長王惠美也北上同台推銷臺灣豬肉。（記者陳志仁攝，2025.03.22）
侯友宜表示，舉辦「新北黑白切大賽」除推廣國產的豬肉外，更在傳承臺灣在地口味，尤其黑白切料理講究功夫又極具在地特色；本次比賽歷經三個月，優勝的店家與學生於重重評選中脫穎而出，展現在地庶民小吃的技術與人情味，更創新研發出具獨特魅力的豬肉料理，感謝他們為黑白切帶來更多豐富新滋味。
侯友宜感謝雲林縣長張麗善與彰化縣長王惠美對在地豬農的支持，嚴格對豬肉產品進行把關，成立「雲饗豬」、「彰化健康豬」讓國人享受健康又安心的高品質豬肉；新北市作為豬肉的最大消費城市，將持續深化三地合作，透過「黑白切大賽」推廣臺灣特色飲食文化，讓更多人認識安心、優質與美味的臺灣豬肉。
張麗善說，雲林年產超過約153萬頭豬，近年來不僅成立「零瘦肉精聯盟」，更推出「雲饗豬」品牌，提供健康美味的豬肉及加工品；王惠美指出，彰化除豬肉產業興盛，也推動「彰化優鮮」與「彰化健康豬肉」品牌，「彰化健康豬肉」需同時具備不含萊克多巴胺，並符合屠宰標準與溯源規定才能上架販售。
圖／第一屆「新北黑白切大賽」冠軍出爐，店家組、學生組分別由三重區「古早切仔麵」與「穀保家商」奪得。（記者陳志仁攝，2025.03.22）
經濟發展局長盛筱蓉強調，本次「黑白切大賽」歷時近3個月，吸引超過100家店家參賽，並邀10組在校學生共襄盛舉，競賽過程非常精彩，前10強店家各具特色；經評審反覆討論與嚴格評估後，最終店家組與學生組的冠軍，分別由三重區的「古早切仔麵」與「穀保家事商業職業學校」奪得。
獲得店家組冠軍的「古早切仔麵」直言，「這次獲獎對我們來說是一大鼓舞！以新鮮嚴選的豬肉做成的黑白切料理，每一處的費工及講究，都是王家豐想完整保留從小到大媽媽用切仔麵把他養大的味道；感謝評審的肯定，這讓我們更堅信努力是值得的，未來也將持續用料理傳遞更多的幸福。」
市場處長李長奎補充，「全豬宴市集」將持續至23日下午6時，匯集新北各區的黑白切名店，及烤豬排、香腸、刈包及山豬肉等超過30家的排隊美食；此外，現場也邀雲林「雲饗豬」品牌的肉乾、肉絲與肉鬆，更多的活動詳情，請至「新北好市生活學」或「來新北逛菜市」臉書粉絲專頁查詢。
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- 記者：陳志仁
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