影音/大葉大學烘焙飲調學程 檳城廚藝賽勇奪銀牌

記者蕭麗鳳/彰化報導

大葉大學烘焙暨飲料調製學士學位學程再傳佳音！大二生曹斐嬿在蔡振彰助理教授的指導下，赴馬來西亞挑戰2024第十九屆檳城國際廚藝競賽，超過一千名選手參加，競爭激烈，曹斐嬿同學以出色榮獲盤飾甜點靜態組銀牌。

烘焙暨飲料調製學士學位學程曹斐嬿同學表示，盤飾甜點靜態組一共要準備三道甜點，美感與商品化可能性都是評分重點，她在事前反覆練習，做出最好的成品，以花園為主題，設計了名為「月圓花好」的莓果蛋糕、名為「甘之如飴」的地瓜塔、名為「烈焰柔情」的巧克力香堤，很開心能獲得評審肯定。她很喜歡烤餅乾、做點心，因此選擇就讀大葉烘焙，烘焙領域包含麵包、蛋糕、中式點心、巧克力等，在老師的帶領下學習到多方面的烘焙技術，她希望可以拓展學習面向，因此參加比賽，謝謝蔡振彰老師的指導，謝謝學校提供工讀機會與獎助學金，幫她減輕經濟壓力，她也期許自己能夠繼續拓展學習範疇，未來挑戰更多賽事。

▲大葉大學烘焙飲調學程曹斐嬿同學作品。（圖/大葉提供)

指導老師蔡振彰指出，由檳城廚藝協會主辦的檳城國際廚藝競賽，是世界廚師協會認證的國際廚藝賽事，吸引了來自馬來西亞、台灣、越南、印尼、南韓、印度、新加坡、菲律賓等國，超過一千名選手參加，競爭激烈，曹斐嬿同學以出色的表現獲獎，實屬不易。系上訓練學生從基礎開始，一步一步學習各式蛋糕技法，同時鼓勵學生參加比賽，不只是在練習過程累積實務經驗，也能在賽事現場觀摩世界選手的技巧，成就更好的自己。