「2024客家小炒全國爭霸賽北區初賽」竹市開鍋 參與團隊大秀廚藝

記者季大仁／新竹報導

「2024客家小炒全國爭霸賽北區初賽」，20日於新竹市體育館前廣場熱鬧開炒，場面熱鬧非凡。活動現場共40組專業餐廳團隊齊開鍋，力拼北區冠軍寶座，客家委員會產業經濟處長江志成、新竹市副市長邱臣遠出席感謝參賽餐廳響應活動，也期盼透過這次活動，促進餐廳間的互動交流，讓客家美食在竹市處處飄香。

文化局長王翔郁表示，此屆北區初賽分為「傳統風味客家小炒」和「創意風味客家小炒」兩大組別，「傳統風味客家小炒」參賽者透過不同食材演繹心中最道地的傳統客家小炒；「創意風味客家小炒」參賽者則運用技藝與巧思融合現代烹飪和食材元素，讓客家小炒展現繽紛風味。

創意風味客家小炒組得獎者。

王局長說，賽事評審陣容堅強，由國宴主廚邱寶郎、名廚施建發、美女廚神張亞莉、人稱阿全師的客家名廚郭敏昌，以及新竹市風廚師餐飲觀光發展協會理事長盧俊斌師傅共同評選，比賽現場參賽者們紛紛展現了拿手絕活，每道菜餚除了色香味俱全外，更展現客家美食文化的多元風貌，令評審團驚豔不已。

評審長邱寶郎表示，本屆參賽隊伍實力皆屬上乘，尤其創意組參賽隊伍，融合桔醬、摃丸等在地元素，同時符合客委會近年來所推廣的「Slow Fast-Food」概念，表現相當精彩。傳統組亦相當優秀，過半隊伍都能掌握在地客家小炒料理精髓，展現道地北部客家美食文化風格，料理底蘊深厚。

北區初賽「傳統風味客家小炒組」冠軍「亨味食堂」。

文化局補充，本屆北區初賽「傳統風味客家小炒組」冠軍由「亨味食堂」奪得、亞軍為「海瑞食品」、季軍為「和逸飯店」；佳作獎項則分別由「滿庭芳」及「客茶樓」獲得，人氣獎則由「鹿野餐飲專賣」拿下。「創意風味客家小炒組」冠軍為「海瑞摃丸」、亞軍為「福容大飯店桃園」、季軍為「晶宴中和館」；創意組佳作獎項則由「南村｜私廚‧小酒館」及「龍軒傳承海鮮餐廳」分別獲得。兩組初賽冠軍隊伍將晉級總決賽，並與中、南、東三區冠軍競爭總冠軍。

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