夾心巧克力「吃這3種」降低熱量吸收、不怕胖！營養師大推 裡面還有膳食纖維

情人節到來，巧克力禮盒是表達愛意的首選，但挑選時若忽略成分，甜蜜可能變成不必要的熱量負擔。

小心增加體脂肪 變成泡芙人體型

營養師王盈荃指出，以100公克的黑巧克力為例，熱量約550大卡，白巧克力則約568大卡。想保留節慶儀式感，選對巧克力很重要，選擇70% 以上的黑巧克力，就能開心過節，不失甜蜜感。

王盈荃說明，部分市售巧克力含有大量飽和脂肪和人工添加物，這些成分容易增加額外的熱量與脂肪攝取。如果平日就經常食用高油、高糖的食物，就容易導致熱量過剩，進而增加體脂肪，形成所謂的「泡芙人」體型。

黑巧克力 3大益處一次看

王盈荃表示，黑巧克力中的黃酮類化合物，特別是可可中的類黃酮，已被證實對心血管健康有益。這些化合物能促進血管舒張，改善血管彈性，有助於降低血壓。此外，黃酮類化合物還能改善血液循環，減少血栓形成的風險，進一步促進心血管健康。

王盈荃進一步提到，黑巧克力中的可可多酚有助於提升腦部血流，增加氧氣供應，幫助改善短期記憶和專注力。這些多酚類物質也具有抗氧化作用，能保護腦細胞少受自由基影響，減緩衰老過程。

挑選巧克力 牢記3個小技巧

不光如此黑巧克力的抗氧化物質，如可可多酚和黃酮類，不僅有助於抵抗自由基損傷，還能減少體內的炎症反應。《自然》（Nature）期刊指出，這些抗氧化成分能有效降低慢性炎症相關疾病的風險，並促進免疫系統的正常運作，增強身體對病原體的抵抗力。總結來說，適量攝取，搭配均衡飲食，黑巧克力不僅能提升心血管和腦部健康，還有助於增強免疫系統，改善整體健康狀況。王盈荃分享三個巧克力挑選實用技巧：

1、高可可含量是關鍵
黑巧克力可可含量越高，糖分越少。70% 以上的黑巧克力富含黃酮類化合物，有助於穩定血糖、增進飽足感，降低對甜食的渴望，進一步幫助控制熱量攝取。

2、適量享用避免熱量超標
營養標示是挑選健康飲食的關鍵，選擇每 100 克含糖量低於 15 克的產品。每次品嚐黑巧克力的量控制在 20 克左右，可搭配堅果或無糖茶飲，更能延長飽足感，減少進食其他高熱量點心的機會。

3、避免添加物過多的巧克力
夾心選擇堅果、杏仁或無糖天然果乾，不僅能提升口感，還能提供膳食纖維與健康脂肪，幫助增加飽足感並降低熱量吸收。

王盈荃提醒，選擇巧克力時應著重於高可可含量、低糖分和適量享用，均衡的營養素應優先攝取，飯後再食用巧克力。這樣不僅能享受巧克力的美味，還能帶來心血管保護和抗氧化的好處，同時做好飲控，避免過多的熱量攝取，滿足口腹之慾的同時，保持健康的體態。

（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

延伸閱讀：
·巧克力表面冒白霜、白斑是發霉？還能吃嗎？ 專家解答...1招處理不浪費
·巧克力「黑色、白色、牛奶」哪種好？ 營養師曝「怕胖別吃這色」：不少人都吃錯