史上第一位亞洲人蟬聯四屆世界巧克力冠軍！Q sweet吳葵妮克服嗅覺喪失半年的低潮奪下8大獎！
整理＝編輯部
號外！2024年「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards （ICA）在2024年11月9日跨2024年11月10日的深夜揭曉結果，Q sweet巧克力菁點創辦人吳葵妮突破亞洲選手參賽記錄，迎來蟬聯四屆世界冠軍的傳奇時刻，是史上第一位有此榮耀成績的亞洲人，實至名歸的亞洲巧克力天后。
永不放棄的勵志故事，寫下傳奇紀錄
過去曾任連鎖甜點集團產品研發總監的吳葵妮，從甜點主廚的背景深入鑽研巧克力，以敏銳的風味感官和豐沛的創作能量，自我期許為「巧克力藝術家」，以一己之力，孤軍奮戰，力抗各國巧克力品牌的強大團隊。即使因確診新冠病毒導致喪失嗅覺長達半年，一度令她想放棄今年的比賽，仍舊不屈不饒，再度勇奪世界金牌等8大獎，總計1金3銀1銅3特別獎。能夠連莊四年世界冠軍，創下亞洲人有史以來的紀錄。
她優異的食材拼配技巧和風味萃取技術，以及精湛的研發能力深受國際評審團青睞，盛讚Q sweet吳葵妮的巧克力風味深具創意和前瞻性，也吸引到國際品牌和五星級飯店邀約合作。
參賽至今，Q sweet吳葵妮以不同口味的作品分別奪下6個世界金牌與6個亞洲金牌，寫下台灣有史以來，最多產品奪冠的傳奇紀錄。橫跨黑巧克力、牛奶巧克力到白巧克力各類組，其作品的多元性涵蓋了夾心巧克力（bonbon）到整塊的巧克力霸（bar）再到軟糖與果乾類的巧克力，為亞洲人贏得最搶眼的世界第一的榮耀。她在頒獎典禮致詞感謝評審團讓她能為亞洲發光，作為少數獨立創業的女主廚，這一路犧牲私人生活去克服許多挑戰，她感性的說她並不強大，只是盡忠職守，感謝上帝賜給她強大的夢想。
世界冠軍作品《莫內花園》不只將巧克力帶進藝術觀點，風味更是絕美
世界金牌作品+特別獎表揚「創新精神」《療癒巧克力霸-莫內花園》靈感來自印象派大師莫內的畫作，當吳葵妮看到令人感動的巨幅睡蓮畫作，其細膩筆觸與優雅配色激盪她回台創作出《療癒巧克力霸—莫內花園》，以台灣桑椹及烏龍茶採不同處理方式，為了讓風味層次如同油畫裡的筆觸肌理堆疊，她在挑選台灣好茶時費盡心思。巧克力表面灑落各種食用花瓣，獨特的藝術家美學觀點，讓風味絕美的莫內花園奪冠世界第一。
「療癒巧克力霸系列-莫內花園」在《巧克力霸—白巧克力》項目獲得世界金牌＋特別獎表揚「創新精神」。（圖片來源：Q sweet巧克力菁點提供）
世界銀牌作品《療癒巧克力霸—亞洲美女Asia Girl Power》擷取象徵東方情調的茉莉花，以獨家萃取花香的工藝，將最馥郁純淨的花香保留在巧克力中，結合象徵東方哲學的綠茶與象徵女性魅力的台灣草莓。因莓果不同製程，口感有酥脆有鬆軟的活潑變化，配上沉穩的茶韻、以及輕盈的花香，這款作品很有敘事性。訴說亞洲女性可以擁有不同風貌的美好面向。
「療癒巧克力霸系列—Asia Girl Power亞洲美女」在《巧克力霸白巧克力》比賽項目中奪下世界銀牌與特別獎表揚「不拘一格」。（圖片來源：Q sweet巧克力菁點提供）
與調酒師跨界交流，將不同行業的職人精神帶上國際
吳葵妮創意轉化調酒師酒譜的「東加豆禁忌香系列」，東加豆（Tonka Bean）是一種歐美三星名廚迷戀的神秘辛香料，其香氣複雜魅惑，涵蓋類似香草莢和焦糖杏仁的味道，可惜亞洲無法進口。用十幾種食材拚配模擬出東加豆的魔幻香氣，創作出夾心巧克力和巧克力霸。
世界銀牌作品《療癒巧克力霸—禁忌東加豆&鹽膚木》吳葵妮特別選用南島原住民食材—台東的鹽膚木&花蓮的刺蔥籽，研磨成細粉，鋪滿在模擬東加豆香氣的白巧克力霸表面，做出前衛大膽與顛覆性的作品。
「療癒巧克力霸系列—禁忌東加豆&鹽膚木」在《巧克力霸-白巧克力》項目中奪下世界銀牌。（圖片來源：Q sweet巧克力菁點提供）
世界銀牌作品+特別獎表揚「不拘一格」的「獨家軟糖巧克力—禁忌東加豆」在白巧克力外殼用十幾種食材去拚配模擬出東加豆的香氣，夾心包覆Q sweet獨家技術的法式水果軟糖，像東加豆般的誘人香氣，配上酸甜的鳳梨，讓整顆巧克力散發豐滿性感的氣息。
「獨家軟糖巧克力—禁忌東加豆」在《軟糖巧克力》項目中奪得世界銀牌＋特別獎表揚「不拘一格」。（圖片來源：Q sweet巧克力菁點提供）
療癒果物系列提升台灣水果乾的國際地位
2023年曾以「療癒果物系列」奪冠世界金牌的Q sweet吳葵妮，今年新作品「療癒果物系列—香料青芒果」，用台南青芒果搭配北歐茴香與南洋的芳草植物，帶出意想不到的驚喜滋味。巧克力女王讓世界看見台灣的使命感，在今年總決賽再度拿下世界銅牌，使台灣水果精品化，在國際發光。
審稿編輯：林玉婷
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- 記者：食力FoodNEXT
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