追劇必配！塩焦糖爆米花

塩焦糖爆米花

在日本爆米花專賣店人龍總是不斷想吃，排到天荒地老吧現在，嘿嘿～學會這招不用排隊就可以輕鬆享用啦週末電影院爆米花＆可樂預備備～～

食材

• 玉米粒, 50g


• 奶油, 1大匙


• 塩焦糖醬
  
  
  
  • 細砂糖, 100g
  
  
  • 鮮奶油, 100g
  
  
  • 奶油, 10g
  
  
  • 鹽, 少許
  
  
  • 水, 1匙
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：先煮塩焦糖醬備用。鍋內放入糖，再加水，開中大火，讓糖溶解並焦糖化。

步驟 2：糖會從鍋子邊緣開始融化，想使糖均勻受熱，可以晃動鍋子，但不可以攪拌，煮到想要的色澤，就熄火。



步驟 3：鮮奶油加熱至約50℃後（微微冒煙），分次倒入焦糖中，拌勻，再加入奶油、鹽，利用餘溫融化奶油，並攪拌均勻。



步驟 4：平底鍋放油，倒入玉米粒中火略炒，讓玉米粒均勻裹上油脂開始有一兩顆爆開時，蓋上鍋蓋，約3~5分鐘，期間不時搖晃鍋子（避免燒焦）嗶嗶啵啵的聲音停止，就可以開蓋



步驟 5：淋上塩焦糖醬，拌勻，就完成了

小撇步
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