煮一鍋濃濃古早味高麗菜飯

煮一鍋濃濃古早味高麗菜飯

不需要繁複的材料跟步驟，就能夠煮出令人懷念的好味道！滿滿吸收豬肉及高麗菜清甜的米飯，還有蝦米跟香菇的鮮香，鬆軟綿密的口感，一入口就覺得好滿足～

食材

• 米, 2米杯


• 蝦米, 1大匙


• 紅蔥頭, 5瓣


• 乾香菇, 5大朵


• 豬肉絲, 250g


• 高麗菜, 1/4顆


• 油, 3大匙


• 醃料
  
  
  
  • 醬油, 1大匙
  
  
  • 胡椒, 1/4小匙
  
  
  • 麻油, 1小匙
  
  
  • 酒, 1大匙
  
  
  
  


• 調味料
  
  
  
  • 蠔油(或醬油), 1大匙
  
  
  • 高湯包/塊, 1份
  
  
  • 胡椒粉, 1/4小匙
  
  
  • 酒, 1大匙
  
  
  • 麻油, 2小匙
  
  
  • 鹽, 適量
  
  
  
  

料理步驟



步驟 1：豬肉絲用醃料拌勻，乾香菇泡水變軟後，擠乾水份去蒂切片，紅蔥頭切薄片，蝦米沖一下水洗淨，高麗菜洗淨後切成5-6公分片狀，米洗淨瀝乾水份備用。



步驟 2：起油鍋加入2大匙油，先略炒過紅蔥頭再加入蝦米炒香。



步驟 3：香菇倒入炒香後，移到旁邊再加入1大匙油拌炒肉絲，然後混合一起翻炒。



步驟 4：高麗菜倒入鍋中，一起拌炒至開始變軟。



步驟 5：將米加入，跟所有材料一起拌炒均勻。



步驟 6：加入2米杯的水，還有調味料，略翻動讓味道均勻，蓋上鍋蓋小火煮10分，開蓋翻動一下讓上下材料換個位置，再蓋上煮10分鐘，關火燜15分即完成！

小撇步
加入水及調味料時，可以嚐嚐味道是否足夠，不夠再酌量加鹽喔！還有高麗菜的量可以多一點會更好吃喔！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：煮一鍋濃濃古早味高麗菜飯

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