正統關西和食體驗 莞固「秋懷石」菜單展現絕美料理藝術
【民眾新聞-張嘉誠/綜合報導】
日本料理品牌「莞固和食(がんこ)」自1963年創立,於2019年來臺灣發展,抱持著對料理的深度理念持續壯大。今年9月中旬,莞固和食將推出以「御膳」和「懷石」為主軸的秋季料理。其中以「懷石料理」最能展現和食的藝術精神,此料理通常由多道精緻菜品組成,並依序呈上,不僅滿足味蕾,更是經過巧妙設計與細心製作的藝術品。
以節氣、生活、自然為主軸 擁有「氛圍感」的懷石料理
由料理本部長笠原隆昌領軍,將日本傳統文化中對「景」的追求融入懷石料理的擺設,完美呈現了對日本傳統文化的高標準應用。料理中運用了精湛的刀工與時令食材的組合,傳遞出日本料理的文化美學與獨特氛圍。懷石料理秉承正統日本和食的特色,從構思之初便融入「季節」與「景色」的概念。在菜單設計過程中,將生活中的靜謐、質樸與自然美巧妙融入,並在季節、視覺與味覺的和諧之下,呈現出和食的美學精髓。
頑味餐飲集團總經理駱威旭表示,莞固推出的料理非常注重「和食精神」,堅持以當季食材做變化,每季的懷石料理均選用當季最豐盛、最適合的食材,並精心調味以突顯食材的原味特色。其用心程度無疑展現了日本正宗的「職人精神」。
臺灣品嚐罕見「正統關西和食」比飛日本更划算
莞固和食本季推出的秋懷石料理,包含了「柊ひいらぎ」、「楓 かえで」以及「葵あおい」三款選擇,還有不到千元的「やわらぎ柔御膳」。這些料理皆由料理本部長笠原隆昌精心設計,堅持「和食精神」,結合臺灣當季食材,呈現正統關西和食。
駱威旭總經理指出,懷石料理因工序繁複和備料困難,即使在日本也需提前預約且價格高昂,往往使許多消費者望而卻步。然而,莞固和食在臺灣推出的季節懷石則相對實惠。例如,今年秋季懷石料理,不僅使用了A5和牛、黑鮪魚和伊比利豬等高級食材,還能在一餐中品嚐到各種精緻的料理手法,非常值得一試。
由於莞固和食在臺灣的用心推廣,民眾只需簡單預約,即可輕鬆前往門市並享用精緻的懷石料理。這不僅免去了出國的麻煩,莞固和食在臺灣推出的懷石料理更是「價格美,品質優」,是品嚐懷石料理的最佳選擇。
「以客為尊」 核心理念 帶領顧客體驗升級
莞固和食專注於顧客體驗,是少數提供「客製化懷石料理」服務的店家之一。由於懷石料理的工序和備料極為繁複,客製化難度較高,這也顯示了莞固和食對於推廣正統懷石料理的用心。高品質的服務體驗,源自がんこ創辦人的理念:「快樂」、「超值」、「美味」,這些理念使莞固和食自創辦以來,始終以堅持的美味及服務贏得消費者的喜愛。在料理方面,莞固和食提供精心設計的用餐氛圍和味覺平衡,讓在臺灣享用正統和食料理成為一種難得的體驗。
頑味餐飲集團旗下的莞固和食品牌在全台擁有三間分店,分別位於林口、大直和台南。9月中旬,莞固和食推出今年度的「秋季懷石料理」,無論是商務宴請、節日慶祝,還是家庭聚餐或朋友約會,莞固和食以超實惠的價格和正宗的和食料理,滿足每一位消費者的味蕾!
詳見【莞固和食】官網。
- 記者:民眾網
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