經典與創新 添好運推出12道全新港式佳餚

【民眾網諸葛志一臺中報導】源於香港的添好運（Tim Ho Wan），作為米其林星級的點心專家，再次為港式飲食文化注入新靈感，推出全新12道佳餚，完美結合經典港式風味與創意元素，不僅致力於延續香港傳統飲食精髓，更為顧客提供耳目一新的用餐體驗。

新菜的主打之一便是經典的醬皇蒸鳳爪，選用了新鮮的雞爪，經過多道工序精心製作，肉質鮮嫩，與獨特的醬汁交織出豐富的味覺層次。每一口都能品味到經典港式蒸菜的細膩，無論是作為開胃菜或是小食，都是絕佳之選。

另一道主打菜品黑椒牛仔骨這道經典菜品選用上等牛仔骨，經過精心醃製，將黑椒醬的香氣完全滲透到肉中。高溫快炒後，牛仔骨表面略帶焦香，內部則保持著鮮嫩多汁，完美鎖住肉香與黑椒的辛香，帶來每一口都令人回味的味覺享受。

添好運更有多道全新創意之作，為食客帶來嶄新的美食體驗。撚手豆腐奶，選用輕盈酥脆的外皮，經油炸至金黃酥脆，外層撒上細緻糖粉，為餅皮增添一層甜美的滋味。翠玉松露魚翅餃，是一道將松露與魚翅餡料結合的創新菜品，口感清新、鮮美，既保留了港式的傳統鮮味，又融入了現代奢華食材的精緻。

春風得意紅米腸，這道創意腸粉選用了紅米漿製作，經過精心蒸製，外層呈現出軟滑的細膩質感，內裡則包裹著鮮甜的蝦肉與酥脆的油條，二者交織出完美的口感對比。好運咖哩鹹水角，香脆外皮，濃郁咖哩風味，將特調濃郁咖哩餡料細緻包裹，經過高溫油炸至金黃酥脆，外皮酥脆而不油膩，內餡濃香飽滿。

本季的主廚例湯是添好運的一大亮點，霸王花無花果排骨湯以滋補排骨與清新甘甜的無花果為主材料，再加入廣式湯品常用的蜜棗、南北杏，湯底濃郁且清甜，既能潤肺又能暖胃，是秋冬時節不可或缺的湯品選擇。

這次的甜品也是一大亮點，黑糖麻糬蛋撻融合了黑糖麻糬的柔軟口感與酥脆蛋撻皮，甜而不膩，口感層次分明，為完美的餐後甜品打下基礎。而桂花陳皮紅豆沙，在傳統紅豆沙的基礎上，加入了桂花的清香和陳皮的獨特風味，令人回味無窮，彷彿品味到一段歷史悠久的港式甜品情懷。