嘉義市立博物館《來嘉呷飯─嘉義火雞肉飯特展》美味開展

【記者 劉芳妃／嘉義市 報導】 嘉博館《來嘉呷飯─嘉義火雞肉飯特展》正式展開，從即日起到明年3月，邀請大家來嘉義品嚐火雞肉飯，體驗城市的獨特文化與溫暖。在此次展覽中，參觀者可以深入瞭解火雞肉飯的歷史背景、製作流程，以及嘉義市在這道美食背後的故事。

《來嘉呷飯─嘉義火雞肉飯特展》今（21）日起於嘉義市立博物館美味開展，嘉義市長黃敏惠出席開幕典禮，盛情邀請全國各地的好朋友「來嘉呷飯」，展覽期間還會有各種活動，如美食巡禮、講座和繪本導讀，旨在讓參與者不僅能看到展品，還能親身體驗嘉義的美食文化。嘉義火雞肉飯以其美味和獨特的風味聞名，市長黃敏惠強調，這不僅是庶民美食，更是嘉義的文化象徵。

▲開場由嘉義市立吳鳳幼稚園的學童表演火雞舞活潑可愛，帶動現場氣氛。（記者劉芳妃攝）

黃敏惠市長說，火雞肉飯是嘉義重要的地標美食，吸引海內外饕客的目光。期待所有人把握即日起至明年3月展期「來嘉呷飯」，感受獨嘉的溫暖樸實滋味。

▲黃敏惠市長與總統府資政張博雅、嘉義市火雞肉飯店代表、多位議員及立委共同參與開幕儀式。（記者劉芳妃攝）

黃市長並指出，全台不論何處賣雞肉飯，都可見強調「嘉義」兩字，「嘉義火雞肉飯」就是美味、實在的代表。這一小碗庶民美食，不僅只是填飽味蕾的吃食，更是嘉義人回憶的溫度，現在更是聞名世界成為嘉義特色。黃敏惠市長也分享，過去曾有國外友人來訪嘉義，除了驚訝於火雞肉飯的美味，更好奇為何嘉義市的雞肉飯會「噴水又噴火」，後來才發現是友人誤解了「噴水火雞肉飯」店名的意思，逗趣故事讓現場來賓會心一笑，也可見火雞肉飯已揚名國際，成為外國訪客必嚐美食。

▲黃敏惠市長邀請大家「來嘉呷飯」，感受獨嘉的溫暖樸實滋味 。（記者劉芳妃攝）

文化局長盧怡君表示，嘉義市是座24小時都吃得到火雞肉飯的城市，每一家都有自己獨特的祕方與風味，但唯一共同點就是對火雞肉飯的熱愛以及對品質的堅持。《來嘉呷飯─嘉義火雞肉飯特展》歷時2年策展，邀請現任臺南市政府文化局長謝仕淵帶領成大歷史學系研究團隊及兩位在地的火雞肉飯研究員蔡灯偉及陳俊文老師共同研究，邀請嘉義市民、外地遊客、外籍朋友、網紅、部落客等以影像、聲音和文字記錄，分享心目中的美味標準和最佳選擇。文化局也透過火雞肉飯的徵文競賽，鼓勵大家把自己心中的火雞肉飯故事寫出來分享，希望大家在看完展覽之後，繼續走逛嘉義，發掘屬於自己的NO.1火雞肉飯。

▲黃敏惠市長逛展充當解說員，介紹火雞肉飯歷史。（記者劉芳妃攝）

黃敏惠市長與總統府資政張博雅、嘉義市火雞肉飯店代表、多位議員及立委共同參與開幕儀式。火雞肉飯店代表劉里長，與噴水火雞肉飯第二代老闆娘白敏惠也特別參與，感謝黃敏惠市長一直以來大力推廣火雞肉飯，不僅曾帶領業者以世界最大碗火雞肉飯922公斤創下金氏紀錄，更曾北上宣傳火雞肉飯，為在地美食打開全台知名度。

▲黃敏惠市長為與會來賓詳細介紹火雞肉飯歷史。（記者劉芳妃攝）

本展展期自即日起至114年3月2日止，在嘉義市立博物館一樓特展廳展出，歡迎大家踴躍前往觀展。另外，展覽期間也將配合每月推出一場推廣活動，包括美食巡禮、講座、繪本導讀、美食對談等豐富活動，從博物館延伸到嘉義市區；除了靜態看展，還能參與動態走讀、講座互動，透過美味的火雞肉飯展，更深入認識嘉義的人文、風土和歷史。關於更多的展覽資訊，可至嘉義市立博物館官網（網址https://museum.chiayi.gov.tw）查詢。