蔡國慶 • 江湖菜和我／付令

付令

在我那不算太起眼，卻也別有一番風味的家鄉，有一本中學鄉土教材叫《錦繡璧山》，裏面記載著諸多關於這片土地的軼聞趣事。其中，最讓我印象深刻的，莫過於那位著名青年歌唱家蔡國慶老師與家鄉美食來鳳魚的“不解之緣”。

作為重慶江湖菜的鼻祖，來鳳魚那可是聲名遠播，麻辣鮮香，引得無數食客、名流前來品嘗，蔡國慶老師品嘗之後也是讚不絕口。蔡國慶老師，那可是內地歌壇的頂流，這事兒要是擱在大都市，再正常不過，但家鄉是大城市周邊衛星城，當時屬於“小透明”，鄉土教材也得找找題材吧。雖說家鄉有燦爛的歷史，在當代卻悄無聲息，能跟蔡老師扯上關係的話，蹭蹭熱度也不錯。

蔡國慶老師的歌，我可是從小就耳熟能詳。記得上初中的那個元宵晚會，電視裏傳來他那標誌性的嗓音，唱著那首《365個祝福》。23歲的蔡老師，蹦蹦跳跳地從後臺沖到舞臺中央，拍著手兒，一臉陽光燦爛，不時還轉一個圈。那畫面，簡直可以用“妖嬈”來形容。阿姨輩們自然是聽得如癡如醉，可對於當時的我們來說，心裏那叫一個彆扭：“哎呀媽呀，這爺們兒咋能這麼跳呢？”從此，蔡老師在我心中留下了“獨特”的印象，我的多數同學也跟我“同仇敵愾”，對他的“妖嬈”表示不解。畢竟，當時飛碟、滾石的音樂作品已經開始流行，而內地製作水準確實相對有限。這首歌甚至給我的童年留下揮之不去的陰影。

也算是有緣，二十年後，我竟然在大學裏與43歲的蔡老師“狹路相逢”。那天，他作為衛健部門的“紅絲帶”志願者，來學校做疾病預防的宣傳，而我作為校友也參加了當天的活動。嘿，你還別說，蔡老師不光歌唱得好，侃大山也是一把好手，因為“紅絲帶”的身份，尺度也挺大。紅絲帶往胸前一掛，那範兒，爺們兒味兒十足，跟當年的“妖嬈”形象簡直是判若兩人。舞臺上，他毫不意外地唱起了那首成名曲《365個祝福》，台下的學妹們一個個眼睛放光，爭先恐後地找他合影簽名。看來，蔡老師這“跨時代”的魅力，還真是無人能敵啊！

蔡老師這次來，還真沒白來。他不僅領略了青年學子們的青春活力，還品嘗了地道的江湖菜——火鍋和來鳳魚。據說，他吃得那叫一個津津有味，還連連稱讚：“還是那麼美味！”

蔡國慶老師，一位蜚聲九州的歌唱家，一個在我幼小心靈裏留下“陰影”的爺們兒，卻因為一次偶然的邂逅，與我、與我家鄉的江湖菜產生了奇妙的聯繫。好像這些年的他還活躍在各類綜藝節目裏，頗有娛樂精神，展現出一個不同的蔡國慶。他還出了一首幽默惡搞的“洗腦神曲”《蔡國慶送你365個“不”祝福》，真是一言不合就送祝福啊。

時代發展，審美多元，包容性也變強了。如今，每當我在品嘗到來鳳魚，感歎其色澤紅亮、鮮嫩可口時，間或會想起蔡國慶老師，想起他對江湖菜的稱讚。