三餐四季／周桂芳

周桂芳

愛一個人，戀一家，三餐四季，這世間唯有愛和美食不能辜負。

平時工作忙，一家人白天各忙各的，上班的上班，上學的上學，早中餐都是在各自食堂將就對付。晚上，我下班回家，會用心做一頓可口的晚餐，一家人圍坐一起共進晚餐。

每個週末，一家人都在家，我會變著花樣做好一日三餐。讓家既有溫度詩意，更有濃濃煙火氣。

每個家，廚房應是家中最有溫度最有煙火氣的地方。小小一方天地裏，湊響鍋碗瓢盆協奏曲，端出一道道愛的美食。

我和身邊的朋友聊天，她們說家中很少開火，基本不回家吃飯。我笑著說，那家中就少了煙火氣啊。朋友說，他總是不回家吃飯，我晚上要減肥就簡單吃點東西對付一下就行了。我笑了笑說，你家裏總是冷鍋冷灶，冷火秋煙的，缺少了溫度，你不做飯不吃飯，所以他才更不想回家吃飯呀。朋友先沉思不語，想了想說，是啊，好像還真是那麼回事。

現在許多家庭基本不開火不做飯，而我三餐四季，下班後忙得不亦樂乎。

愛生活，愛家人，先從一日三餐做飯開始，我把日子過得熱辣滾燙，把生活過得有滋有味。

我有一位朋友，原來是位事業有成的大領導，年輕時風風火火，工作那是拼命三娘，整天忙得不著家。夫妻兩人各忙各的事業，家中常年不開火。現在退居二線了，她開始反思自己，從來沒有好好做過飯，原來家中沒有煙火氣。現在她開始學習做飯，向身邊朋友學做紅燒肉、煎苕粉肉、炸土豆片、包薺菜肉餃子等各種家常菜。一到週末，她就去採購各種新鮮食材，忙著給兒子兒媳孫子做各種好吃的，一展身手，一家人圍在一起吃飯，感覺非常開心快樂和滿足。她笑著對我說，我現在有很多東西要學習，有很多事要做，感覺時間都不夠用，每天過的很充實，我要把每天的生活過得熱辣滾燙。

這話說到了我的心坎裏上，我們工作再忙，生活要有溫暖煙火氣，三餐四季，我們要把平凡日子過熱辣滾燙。

週末，大兒子陪我一起去超市採購，我買了一條大胖頭魚、豆腐、牛肉、香乾子、雞翅、藕、生抽、鹵料、紅菜苔等。我一回家，一邊開始鹵牛肉、鹵香乾子、雞翅和藕，一邊用鐵鍋先把五花肉煎出油來，放點薑片，灑點鹽，再放入大胖頭魚，煎至兩面金黃，然後把豆腐切成厚片，倒進去加水一起煮，倒點醋和料酒去腥。九煮豆腐十煮魚，湯煮開後，魚頭豆腐在鍋裏“咕嚕咕嚕”翻滾著開了花，我把它調成中小火慢慢地燉，讓魚和豆腐互相滲透融合，燉出鮮香味來。整個廚房香味撲鼻，有牛肉鹵料的香氣，有魚豆腐的鮮氣。我再開始洗米煮飯，洗紅菜苔等菜。他去接兒子繪畫班放學，我叫他去樓下超市帶一把蒜苗和辣椒，因為牛肉已經鹵好了，中午可以炒一盤蒜苗辣椒炒牛肉了。

他和兒子一回家，我揭開鍋往魚頭湯裏丟幾片辣椒和一把蒜苗提香。“吃飯啦！”我喊了一聲，他帶著兒子來廚房幫忙端菜盛飯。兒子開心地說，“媽媽，今天好豐盛啊”。我幸福地笑著說，“是啊，讓你們吃了長得高高的。”一鍋香濃的魚頭湯，一盤蒜苗辣椒炒牛肉，一盤清炒紅菜苔，一盤香幹子炒肉，一盤瘦肉炒椒炒，四菜一湯，色香味俱全。兩個兒子吃得津津有味，我和他喝了滿滿一碗魚頭湯，真是燉入了味，滑嫩香濃，暖胃暖心。

汪曾祺先生曾說：“看看那些碧綠生青的、新鮮水靈的瓜菜，令人感到生之喜悅。”是的，一個愛做飯，會做飯的人，都是熱愛生活的人。

我愛做飯，三餐四季喜歡做各種家常小菜，他們父子三人負責洗碗，我們分工合作很和諧。我感覺做菜是一種創造創新，就像每天創造美好生活一樣。這應該也算一種“食商”吧，我想“食商”高的人，平凡的生活能過得活色生香，熱辣滾燙。

一天的美好，從週末早餐開始。生活原來如此美好，如此溫暖。

週末，我會在家做早餐，兩個兒子都習慣成自然喜歡在家吃早餐。我有時會提前煮好粥，再出門跑步，跑步回家後煎幾個小麥韭菜粑給他們吃，韭菜香飄整個廚房。有時跑步回家，煎四個荷包蛋，下雞蛋瘦肉麵條給他們吃，他們每人美美地吃一大碗。

我每天做飯，一家人像歸巢的小鳥圍坐一起說說一天各自發生的趣事喜事，平凡瑣碎的日子在三餐四季中溫暖如春，天天樂開了花。時光變得溫柔，生活變得美好。

民以食為天，三餐四季中，一粥一飯間，我對糧食蔬菜充滿了敬意與感恩，對生活傾注了無限的熱情與熱愛。當季的各種新鮮食材被我做成一盤盤菜，這事關民生、事關節氣，事關天氣，事關土地，事關火候，事關調味，都是一門學問，也蘊含著人生大智慧。

人生最難把握的就是個度，火候，也要把握度，火大菜就焦糊了，火小菜不香。火候，沒有一成不變，要根據各種菜的需要，及時調節，就像我們的人生一樣，沒有永遠的一帆風順，也沒有永遠的風霜雨雪，我們要及時調節心態和心情，淡定從容地面對人生的風雨彩虹。

一日三餐，用心做飯，是我們對生活的熱愛和態度，是我們對自己和家人的尊重與執愛。

三餐四季，一家人一起用心用愛去品嘗自然饋贈的美味和平凡生活的美好。

三餐四季，家人圍坐，燈火可親。