全教總:公幼廚工低薪藏憂 相關單位應盡責

全教總:公幼廚工低薪藏憂 相關單位應盡責
全國教師工會總聯合會調查,多數縣市廚工的基本薪資低於教育部非營利幼兒園的標準,使得招募人員變得困難,也會影響幼童的餐點健康。(示意圖/Pixabay)

[NOWnews今日新聞] 飲食是幼兒生命最基本的權利,提供營養與安全的飲食更是國家照顧幼兒的重責大任。全國教師工會總聯合會今(20)日指出,公立幼兒園的廚工的勞動條件低於餐飲業,除了導致招募人員變得困難,而且台灣只有6個縣市訂有薪資級距表,多數縣市則以時薪183元聘用部分工時的廚工負責幼兒每日的飲食,對於生理健康發展也是一大隱憂,因此呼籲教育部、縣市政府善盡相關責任。

全教總今年9月統計,目前訂有公立幼兒園廚工薪資級距表的縣市,僅有基隆市、台北市、新北市、新竹市、嘉義市、金門縣,分析比較發現,訂有薪資級距表的縣市當中,是以新竹市廚工起薪最高3萬2768元,嘉義市最低2萬7775元,同樣工作10年之後,則以台北市廚工的薪資最高3萬7520元,嘉義市最低3萬1204元,而且嘉義市的廚工工作10年之後的薪水,甚至不及基隆市、台北市、新竹市的廚工起薪。


全教總:公幼廚工低薪藏憂 相關單位應盡責
台灣設有薪資級距的6個縣市,公立幼兒園廚工相對教育部非營利幼兒園廚工的薪資條件異同。(圖/全教總提供)

全教總引述104求職網的相關資訊,1年內的丙級中餐廚師月薪落在3萬2000元至4萬元左右,再以嘉義市幼兒園廚工10年的薪資3萬1000元作為基礎,透過行政院薪資比較平台查詢發現,相較2022年度台灣的餐飲與住宿業比較,薪資水準大約落在50%左右,顯示嘉義市幼兒園的廚工需要努力至少10年,才能達到住宿與餐飲業的平均薪資。

不過全教總提到,在有薪資級距的縣市當中,至少還有加薪的可能,而若撇除台北市、新北市、基隆市、新竹市、嘉義市、金門縣之外的公立幼兒園廚工,僅能領取今年的基本工資2萬7470元,甚至還有不少縣市,是以1個小時183元的時薪,採用部分工時聘用廚工負責幼兒每日的飲食。

全教總調查,幼兒園廚工的主要工作包括煮三餐與點心,並且負責廚房的清潔工作,然而隨著寒暑假期間延長照顧班的開設,原本可以在寒暑假請假的廚工,如今假期也是難以獲得充分的休息,而且絕大部分幼兒園僅有配備1名廚工,一旦廚工請假,則需依賴食材公司提供熟食,但在偏鄉地區,食材公司可能不願意送貨,此時幼兒園只能依賴老師臨時煮餐或訂購外賣,對於教保工作與幼兒的飲食品質造成不少的影響。

全教總調查,多數縣市廚工的基本薪資低於教育部非營利幼兒園的標準,使得廚工的招募變得困難,而且每學期的招考通常無法滿額,對於幼童的餐點健康造成影響,又有許多縣市甚至是以部分工時聘用幼兒園廚工,例如彰化縣、苗栗縣、台南市、高雄市、台東縣、屏東縣等,廚工幾乎全為部分工時,每日工作5小時,還要協助分餐與清掃,卻僅支領最低的鐘點費薪資183元,換算每日只有915元。

全教總直呼,幼兒園每天要吃的三餐,竟然是仰賴這樣工作條件之下的勞動者,「家長們能安心嗎?縣市政府口口聲聲說要照顧幼兒,卻連最基本的飲食安全都沒有辦法保障?」

全教總認為,現今少子化與注重食品安全的時代,提供給幼兒穩定、安全且營養的飲食絕對是最基本的照護責任,更要善盡這樣的責任,國家自然需要提供相當程度的勞動條件,招聘具有證照的廚工,能讓他們在安心的工作環境當中,提供安全的餐飲給幼兒。

全教總呼籲,縣市政府應該參考社會基本條件制定廚工的薪資,提供基本良好的餐飲環境,才算真正照顧幼兒的生活基本需求,同時提醒教育部善盡中央的督導責任,如果基本的飲食人權無法照顧,怎麼能好意思說是重視兒童權利的國家。



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