不輸伊比利豬的美味!台灣溫體六白豬 桃園鬧區文青小店吃得到
生活中心/綜合報導
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台灣豬的名聲響譽國際,在20年前就曾憑藉高超的養殖技術,飼養出味美鮮嫩的豬隻,也曾經風靡日本,而位於國境之南的屏東,也有屬於在地的特色六白豬,是英國盤客夏品種與台灣黑豬的混血品種,飼養環境純淨無汙染,肉質纖細、入口綿密,被饕客們稱之為「上等的滋味」,而現在這種純淨無瑕的美味,在桃園的六白食堂就能吃得到。
18小時熬煮老母雞湯是饕客必點的紮實美味。
六白食堂位於桃園夜市入口處,店內環境明亮清新,以台灣傳統小吃為主,但每道菜所下的功夫卻都不馬虎,製作過程堅持天然無添加,因此保留了食材原始的好滋味,吃起來健康、美味卻又不膩口,其中有幾道手路菜令饕客們流連忘返,店內招牌菜色是熬煮18小時的雞湯麵與滷肉飯,其中「18小時熬煮老母雞湯麵」採用中式傳統雞上湯的作法,以台灣本土的鮮嫩老母雞,佐以雞骨、金華火腿等10餘種食材慢燉18小時,口感濃郁爽口,富含膠質,再搭配日本麵粉製成的Q彈拉麵麵條,舒肥雞以炙燒增加風味,使湯頭鮮美有層次,還提供了六種口味選擇:原味、野菇、蔥開、藤椒、蒜蒜、胡椒,滿足各種挑剔的味蕾。
古法熬製滷肉飯,是眾多饕客喜愛的古早味。
除了鮮美的雞湯之外,店內的滷肉飯也是招牌商品之一,看似平凡無奇的滷肉飯,卻遵循古早味的製作工法,加入二十多種天然中藥材與食材,經過慢火熬煮,縱使耗時費工,卻能創造無腥味、清爽不油膩的口感,選用檢驗合格的台灣溫體豬,也就是店內的招牌六白豬,鮮美的肉質毫不含糊,口味上提供了原味與梅干可以選擇,鹹香的梅乾非常下飯,讓吃過的客人都懷念。
六白食堂提供多樣化與客製化的美味選擇。
店內不只提供好吃的飯麵料理,六白食堂每天也特製「綜合滷味拼盤」,香味四溢的滷味,用銅板價的50元,就可以吃到所有的好料,並提供傳統的台式便當,像是經典的滷排骨、滷雞腿,滷肉便當,是闔家都喜愛的好滋味,現在風行的養生水煮舒肥餐在這裡也可以品嚐到,像是嫩雞、培根牛、豬五花、鴨滷等多變化的菜色,想要嚐到心目中的客製化便當,店家也能提供需求。
不只是現煮美味,六白食堂打造高質感與儀式感。
六白食堂以販售台灣本土風味的美食為主,不過裡裡外外的配置都是高質感,不只是食材,也嚴選內用與外帶的餐具,搭配店內舒適的環境,傳達了台灣平價小吃也能吃得精緻又饜足的理念,在每一個細節上都充滿了儀式感,在店內消費滿100元,店家會附上環保精緻的保溫袋,並使用可微波、重複使用的餐盒,落實了與環境共好共美的展望。
無論內用還是外帶都相當講究的儀式感。
目前店內提供限時活動,只要追蹤店家IG並給予Google好評,就贈送文青系羊毛氈提袋,8、9月壽星來店消費,即贈送隨機小菜,喜歡精緻台灣味的饕客,不妨擇日前往品嚐。
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