中市啟動餐飲複合式稽查專案抽驗食材 1件不合格開罰3萬元

記者李梅金／台中報導

食安處到「公共運輸場站周邊餐飲業」進行食材抽驗

為打造安全且多元的飲食環境，台中市食品藥物安全處啟動今年餐飲複合式稽查專案，針對地方特色餐廳及大專院校周邊餐飲業、公共運輸場站周邊餐飲業、輕食料理餐飲業等，進行稽查及抽驗，抽驗43件食材產品，其中1件霜淇淋抽驗不符規定，已依法裁處3萬元罰緩，業者已暫停供應，食安處將持續追蹤查驗，維護市民食安與健康。

食安處在「公共運輸場站周邊餐飲業」進行食材抽驗

食安處指出，此次餐飲複合式稽查專案包含11家「吃到飽餐廳」、19家「公共運輸場站周邊餐廳」及11家「輕食料理餐廳」，共計查核41家，查核重點包括食品業者登錄、食品良好衛生規範準則(GHP)、標示查核、保存來源文件、定型化契約及產品責任險等，常見缺失為未出示食品從業人員體檢報告、食材或食品未離地置放等項目，相關缺失經限期改正皆已複查合格。

食安處說明，此次抽驗43件食材產品，種類包括即食食品、米麵類製品、自製調味醬、生菜沙拉、現場供應飲品、牛豬肉原料等各類成品及食材，依產品類別分別檢驗食品添加物、食品微生物衛生標準、動物用藥等項目；其中「壽喜燒一丁」1件霜淇淋檢驗微生物衛生標準不符規定，食安處已依法裁處3萬元罰鍰，業者也已停止供應。

食安處呼籲，餐飲業者應落實衛生自主管理，製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則，如食品材料應離地置放，遵守先進先出原則，留意食材(品)保存期限；每年應辦理從業人員健康檢查、注意手部清潔等個人衛生。另也提醒業者，具有商業登記、公司登記或工廠登記的餐飲業，應依規投保產品責任險，若未依規定投保，將依食安法第47條規定，處3萬元以上300萬元以下罰鍰。

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