嘉義縣製茶師表現亮眼 蟬聯全國清香型球形烏龍茶6屆冠軍

記者蔡佳坊/嘉義報導

2024全國部分發酵茶製茶技術競賽成績揭曉，嘉義縣選手參加球形組競賽表現亮眼，阿里山鄉陳家興奪下全國冠軍，梅山鄉陳昱廷榮獲全國季軍；同時，此次已是連續6屆由嘉義縣製茶師傅拿下球形組冠軍，展現出嘉義縣的製茶實力。

此次競賽於9月10日至11日在農業部茶及飲料作物改良場辦理，全台共40位製茶好手同台競技，分為「清香型條形包種茶」及「清香型球形烏龍茶」兩組。茶改場希望藉此使茶葉分級更貼近大眾；選手部分落實製茶職人衛生安全的規範，要求選手均需有製茶技術士丙級證照，以形塑臺茶安全、衛生及優質形象。

競賽統一使用當天機採的臺茶12號茶菁，屬秋茶、偏嫩，比賽首日一早下了場大雨，中午卻豔陽高掛，讓人直呼老天爺出的考題相當有水準；參賽選手取得茶菁後，隨即依據自身累積的製茶經驗及當下的氣候狀況，斟酌與判斷萎凋、殺菁、揉捻、乾燥等每個製茶步驟，以傳統純手工方式製茶，兩天一夜的賽程需要極度專注觀察茶菁的變化。

▲梅山鄉陳昱廷榮獲清香型球形烏龍茶製茶全國季軍。（圖/嘉義縣政府提供）

第2天中午12點前繳茶後，續由特級品評師林金池科長、林儒宏分場長及中高級品評員陳沼浚擔任評審，今年更首次聘請AVPA味覺專家參加評審，採用臺灣茶分類分級系統TAGs進行評鑑，並依茶葉外觀、水色、香氣、滋味計分。

縣長翁章梁說，嘉義縣製茶師傅已連續6屆拿下球形組冠軍，足以顯現阿里山高山茶的好。這次遇天氣上的考驗，然而製茶師傅相當厲害，本屆冠軍陳家興所製作的冠軍好茶，外觀色澤呈墨綠色，緊結且勻整；茶湯濃稠飽滿、滑順圓潤，具花果香；水色蜜黃，清澈明亮。

翁章梁特別感謝9位代表嘉義縣參賽的製茶師傅陳家興、李易融、李柏儀、梁明輝、郭育銘、鄭俊成、陳昱廷、黃俊瑋及賴育傳，因為有他們的專業與持續精進，才能讓阿里山高山茶產業世代傳承，不僅保持優質的品質且越來越好，也誠摯邀請大家12月21日至29日來趟嘉義高山茶都之旅，品嘗大阿里山好茶、好咖啡。