夏季消暑嘗當季美味 新北推惜食餐廳

【民眾新聞葉柏成新北報導】新北市政府致力於推動珍惜食物的理念，鼓勵食用當季或在地食材便能減少食材運送、儲藏耗損，進而減少食物浪費，消費者也能吃得更新鮮、更健康。此時盛夏熱浪來襲，正是品嘗消暑料理的好時機，農業局推薦到惜食分享餐廳享用當季在地清涼蔬果，暨美味又解熱。

農業局代理局長諶錫輝表示，食用當季或在地食材在減少食物損耗的同時，也能吃到更加新鮮的食材，更可以減少運輸或儲藏增加的碳排放，是友善環境的簡單小動作。當民眾想品嘗夏季美味時，不妨考慮到惜食餐廳享用創意料理，共同支持惜食理念。對店家資訊或活動有興趣，也可以追蹤店家FB粉絲專頁，關注店家最新動態。

他指出，夏季也是許多消暑蔬果的產季。暑期同時也是出遊的好時機，若想到山林中感受大自然的清涼，不妨到新北市的特色農場，體驗不一樣的農家風景，品嘗在地美食。「牧蜂農莊」位於三芝區，四面環山環境靜謐，自產自銷高品質蜂蜜，也栽植各種蔬果，並提供導覽與食農教育活動，是民眾踏青的好去處。

諶錫輝指出，夏季是綠竹筍和皇宮菜產季，農場不只將新鮮美味的當地綠竹筍做成消暑的涼筍，還拌以各種蔬果做成雞精蔬菜拌麵，令人食指大動；想吃清爽的葉菜類，也絕對不要錯過簡單美味的炒皇宮菜；農場也會將格外品蔬果製作餐點，例如以南瓜格外品製成南瓜饅頭，讓外觀較差的食材也能成為佳餚。

此外，位於石碇區的「三才靈芝生態農場」是消暑的好選擇，農場位於石碇廣大的森林間，環境清新，相當適合培育靈芝。除了栽植靈芝以外，農場也提供民眾到訪遊玩，許多生態導覽和DIY活動都相當具有特色，歡迎預約參加。

他說，三才靈芝生態農場所在的石碇區也是新北市綠竹筍產區，農場也在夏季推出綠竹筍料理，使用石碇生產的優質綠竹筍，除了有涼筍讓顧客品嘗竹筍的清甜原味，農場也為喜歡嘗鮮的民眾製作烤筍料理，將剖開的竹筍烘烤後加上柴魚片或起司，變成獨特的夏日美食，讓民眾倘佯山水之餘，也能嘗到當地山珍。