春日茶饗共味 時藝餐旅集團「樂埔町」全新 Tea Pairing 體驗

當台灣茶遇上精緻餐飲，會是什麼樣的風味呢？其實茶，不僅是日常飲品，更是細緻風味的引路人。其實在國外，不喝酒的人也想感受飲料佐餐的樂趣，因而有了餐與果汁的搭配，也就是 Juice Pairing，而以茶聞名的台灣，就在飲料中加入東方元素，發展出一系列 Tea Pairing 的飲食潮流。

近年來，Tea Pairing 已在台灣餐飲界興起，取代傳統酒類搭餐，讓餐點與茶湯交織出更純粹、自然的風味體驗。台灣擁有豐富的茶葉產區，從高山雲霧到丘陵暖陽，每一片茶葉都承載著獨特的風土氣息，與餐點相映成趣，激盪出全新的味蕾對話。

這個春天，樂埔町以「茶饗共味」為題，推出全新 Tea Pairing 體驗，讓茶不只是餐桌上的陪襯，而是主導風味層次的靈魂角色。

本次搭配春季新菜單，嚴選三款當季佳茗，從前菜、主食到甜點，每道料理皆可搭配專屬茶款，讓味覺層次更細膩綿長。

首先亮相的是新竹北埔的東方美人，以60-65%重發酵製作、琥珀色茶湯透亮，帶有熟果與蜂蜜交織的濃郁香氣，尾韻帶著微妙的果酸調性，與精緻開胃前菜相得益彰，傳聞英國人將這款茶進貢維多利亞女王，細緻芬芳的香氣，讓女王品嚐後大為驚艷，便賜名為Oriental Beauty Tea（東方美人茶）。

第二款嚴選來自嘉義梅山鄉樟樹湖、海拔1600-1700m的阿里山金萱茶，以23-25%輕發酵、零烘焙製作，綻放淡雅奶香與清新草本氣息，口感溫潤滑順，宛如春霧輕拂舌尖，與主菜的鮮甜層次互相襯托。

最後是來自梨山高海拔2200-2400m的高山茶王，製茶發酵度以輕發酵23-25%，保留清甜花香，茶氣悠長，尾韻如山嵐緩緩升起，與甜點的細膩層次相呼應，帶來一場柔和卻餘韻不絕的茶點對話。

在今年春天，樂埔町邀請您以茶會友，在茶湯的溫潤層次中，細細品味料理的溫度與細節。這不只是一場佐餐體驗，而是一場跨越時間與風土的風味對談。