從一碗飯開始守護腎健康！腎食堂五春米發表 迎向高齡社會的健康挑戰

【 大成報記者吳非羽/臺中報導 】國立中興大學育成團隊「腎食堂」，多年來致力於慢性腎臟病飲食管理食物的開發，5/28在興大實習商店舉辦新產品「五春米」發表會。該款米採用臺灣越光米品種，在粒型、香氣與黏性表現上優於市售一般白米；並經過專利低蛋白栽培技術培育，使蛋白質含量自然下降，同時保有完整米香與口感。更讓腎臟病患者不再因低蛋白飲食而困擾，也使一般民眾能提早開始保養腎功能。

腎食堂創辦人、藥師黃明發表示，「Farm before pharm」是腎食堂(智耕創新股份有限公司)研發產品的理念，尤其相信精準營養不是在生病後才需要、而是在日常飲食中就應該存在。五春米的誕生，就是希望每個人不論是否已有慢性病，「都能輕鬆吃到更適合自己的主食」。

腎食堂因此與彰化在地青農巫立暘合作，嚴選臺灣在地越光米種，以自然農法的方式耕作。所採用的低蛋白栽培技術，近期已獲得臺灣發明專利認證，透過營養肥料、栽培技術與智慧農業等方式，有效降低蛋白質含量，並穩定產出高品質、低負擔的機能米。

五香米除採用低溫儲存方式保存，更引進日本的精米機、選米機篩選出高品質的白米，獲得了CNS一等米的品質認證，每一口米飯都保有黏性、彈性與濃郁的米香。

這次研發也受到興大育成中心的輔導與培育支持，從技術驗證、產學資源整合到商品化推進，協助五春米順利從田間走向市場。發表會現場也提供民眾試吃，獲得在場消費者高度評價；即日起在興大實習商店以及元氣腎食堂網站(https://www.drplanttw.com/)，皆可購得。

腎食堂指出，未來也將持續投入更多機能性食品的研發；下一步將會聚焦於控醣飲食管理，滿足更多慢性病、銀髮族及養生族群的日常營養需求。「健康不應只是醫院裡的事，而是一種全家人都能參與、從每一餐就能實踐的生活方式。」腎食堂團隊強調，五春米就是讓這樣的理念，從「餐桌」開始實現的第一步。