臺北市政府衛生局公布 113年市售食品中真菌毒素抽驗結果

為確保消費者的食品衛生安全及了解市售食品真菌污染問題，臺北市政府衛生局近日派員執行食品中真菌毒素抽驗專案計畫，共計抽驗30件產品，檢驗結果均符合規定(詳如附件抽驗名冊)。

此次計畫針對消費量較高及可能存有食品真菌污染風險的食品進行調查，如超市、賣場及傳統市場等場域，共抽驗30件產品，包括20件花生製品、6件雜糧類、2件辛香料及2件果乾等，檢驗產品中黃麴毒素(B1、B2、G1及G2)，檢驗結果均符合規定。

臺北市衛生局指出，真菌毒素主要由黴菌在特定條件下生成，常見於花生、雜糧、香辛料及果乾等食材中，考量臺灣的濕熱氣候，這些食品容易受到黴菌汙染，若保存不當可能產生毒素，且真菌毒素通常不易被一般食品加工處理完全去除。

因此，臺北市政府衛生局提醒消費者，購買食品時應注意包裝是否完整無受傷或破損、妥善儲存於陰涼乾燥條件，遵循標示的有效日期，盡速食用完畢及選擇信譽良好廠商。衛生局也同時呼籲食品業者應落實原物料定期自主檢查，並妥善儲存以確保符合衛生標準，採用先進先出原則以保障消費者的健康與安全，同時維護企業的良好商譽。

以上稽查結果，可至臺北市政府衛生局網站查詢。

• 1130729新聞稿_臺北市政府衛生局113年食品中真菌毒素抽驗符合規定名冊.pdf