「好筊情、好農產、好料理」 外埔土城三好創意料理成果發表會

記者陳榮昌／台中報導

外埔區土城社區發展協會與安定國小於十六日合作辦理「土城三好-好筊情、好農產、好料理」活動，邀請台灣原力飲食公司-有火鍋團隊、鼎底窩好食客家實驗廚房，運用社區農特產品，如芋頭、筊白筍、有機稻米、雜糧、網室番茄、禽畜(鴨、鵝)等，透過4個假日的課程，教導社區民眾研發特色料理，另將所研發的十八道創意料理結合餐桌擺設藝術，打造專屬社區的特色餐桌美學，並邀請市議員施志昌、社區民眾到校品嘗。

十六日清晨7點，二十多位學員已在安定國小備料、洗菜，接著拿著之前上料理課的筆記，按步驟開始料理。因為活動要準備百人的量，在鍋具使用及食材料理順序，都是一大考驗。學員張欣怡表示，之前上課只要準備三至四人份就夠，但今天每道料理都要準備百人份，確實有點手忙腳亂，在分工及SOP都需要更明確，希望大家會喜歡我們的料理。學員詹薇姍則表示，這次料理課程學到了正確的料理步驟，推翻了我們習以為常的想法，加上主廚將在地食材用我們沒想過的方式進行料理，真是特別的學習經驗。

土城社區發展協會總幹事洪聖淵表示，外埔區土城里所產出的紅殼茭白筍品質良好，每年9月至11月為盛產期，近來透過筊白筍農產活動行銷推廣土城社區帶動周邊農產銷售，讓遊客認識土城社區。有好農產也要有好料理，為了社區的長遠發展，特別規劃料理課程，希望能提升社區農產價值及社區經濟，減少人口外移並給在地年輕學子知道，社區也是綠色經濟的一環，達到三贏的機會。

台灣原力飲食餐飲公司營運長表示，有火鍋是間綠色餐廳，強調對環境友善、使用在地食材，希望透過與社區合作，指導民眾將在地食材進行多樣化料理，並嘗試改變民眾料理觀念，進而創造社區品牌料理並行銷推廣，達到公司強調符合「教育、公益、生意」的精神。

校長利佳龍則說，社區為了讓食當季、吃在地的口號，不再是口號，一步一步落實食農教育理念，利用在地特色農產美食吸引台灣各地喜愛食當季、吃在地的遊客，達到農村發展的目標。未來，這些課程也會融入於安定的食農教育課程，讓社區農產行銷及產業合作的觀念能往下扎根，永續發展。

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