聽信「多吃水果提高免疫力」…陸女狂吃柳橙3個月 體檢確診糖尿病
[周刊王CTWANT] 近日，福建一名抵抗力不佳的陳姓女子，因為聽說「多吃水果能提高免疫力」，於是每天狂吃十多顆柳橙。誰知3個月過去，體重不僅飆升了將近10公斤，體檢時還發現自己確診了糖尿病。醫師指出，柳橙雖然富含維生素C，但糖度也高，再加上陳女這樣過量的吃法，相當於喝了大半杯糖水，大量額外攝取的糖分。若是有糖尿病家族史，或本身代謝功能欠佳的人群，如此吃法就像是給糖尿病「踩了油門」，血糖自然失控，體重也跟著水漲船高。
據陸媒《福建衛生報》報導，福建陳姓女子原本抵抗力就不好，每到流感發生的高峰季，陳女就頻頻中招，令她十分苦惱。後來，陳女聽說「多吃水果能提高免疫力」，
尤其柳橙富含維生素C，她便連續3個月每天狂吃10多顆柳橙，近日體檢時才發現，不僅體重飆升了快10公斤，血糖值也大幅提高，空腹血糖值6.8mmol/l，餐後2小時血糖值10mmol/l，確診了糖尿病前期。
對此，福州大學附設省立醫院臨床營養科主治醫師鄭田指出，柳橙雖富含維生素C，但每100公克含糖量達10～13克。每天吃１０幾個橘子，相當於喝了大半杯糖水，大量額外攝取的糖分，會迫使胰島長期超負荷工作，最終就可能引發功能受損。尤其是有糖尿病家族史，或本身代謝功能欠佳的人群，如此吃法，就像是給糖尿病踩了油門，血糖自然失控，體重也跟著水漲船高。
簡而言之，水果雖然營養豐富，但同樣「貪多嚼不爛」，過度食用反而可能增加罹患糖尿病的風險。
鄭田還指出，民眾在生活中對「吃水果」有幾個常見的誤解。
一、喝鮮榨果汁：不少民眾以為喝鮮榨果汁很健康，但其實在水果榨汁的過程中，水果的內源性糖（intrinsic sugars）會被破壁釋放出來，破壞營養。而榨1杯柳橙汁可能要用3、4個柳橙，不僅糖分濃縮，還失去了寶貴的膳食纖維，喝下去後血糖飆升速度比吃水果還快。
二、吃水果乾：以葡萄乾為例，脫水後糖分含量較高，葡萄乾含糖量更是高達60%，5顆葡萄乾就約等於1匙糖，隨手抓上一把，糖分就嚴重超標了。
三、吃水果罐頭和果脯蜜餞：為了便於保存，水果罐頭添加了大量糖分，醃製的果脯蜜餞更是「糖分炸彈」，含糖量高得驚人。
四、睡前吃水果：如果民眾在睡前才吃水果，攝取的糖分在睡眠中沒機會消耗，就只能直接轉化為脂肪，給身體增加負擔。
鄭振田指出，對一般人而言，每天攝取200到350公克水果即可，大概相當於1個蘋果的量，或一個拳頭大小的水果（約200克）。在品種選擇上，則盡量選蘋果、梨這類升糖速度較慢的水果，少吃荔枝、龍眼等高糖水果。最好直接吃整顆水果，避免榨汁或打成泥狀。
若是糖尿病患者、肥胖者、孕婦和小孩等，則要注意吃水果的方式和量。糖尿病患者應挑選低升糖指數（GI值）的水果，並且可以分2次食用，避免一次吃太多；小孩別把果汁當水喝，否則容易引發蛀牙；孕婦在控制體重期間，也需要嚴格控制水果攝入量，畢竟水果的糖分較高。
此外，有些水果吃起來不一定很甜，升糖指數卻很高。例如波蘿吃起來酸酸的，但GI值卻高達66，因為其中的果糖和葡萄糖吸收效率高。西瓜也是如此，雖然甜度不算特別高，但水分大，升糖速度快，血糖反應明顯。成熟的香蕉同樣如此，越成熟，其中的澱粉轉化為糖的量越多，GI值就越高。還有椰肉脂肪含量高達33%，吃100公克椰肉，相當於喝下2匙油，熱量極高，不只讓血糖升高，體重也會跟著增長。
鄭田提醒，挑選水果不能只看口感，還得深入了解它們的內在，「沒有絕對不好的食物，只有錯誤的吃法——控制食用量是保持健康的關鍵。」
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- 記者：周刊王CTWANT
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