新竹台大營養師精挑逾15種食材 設計葷素2形式健檢餐

【NOW健康 陳郁茹／新竹報導】新竹台大分院健康管理中心於日前開幕，該院營養室特別針對健檢民眾營養所需，設計葷食與素食2款高級健檢餐（簡稱高檢餐）。新竹台大分院營養室表示，希望民眾藉由認識高檢餐菜色，回到家也能依照一樣的營養原則、相似的食材，為自己和家人準備可口又健康的餐點。

高檢餐營養滿分！葷食選用白肉 素食以自製手工菜為主餐

新竹台大分院指出，院內高檢餐是以套餐形式供應，由營養師精心搭配餐點份量，嚴選天然食材、少添加物，整份餐點約由15種以上食材組成，內容包含雙主菜餐盒、當季水果及湯品，另外提供葷食與素食2種選擇。

新竹台大分院營養室介紹，葷食主菜以飽和脂肪含量較低的白肉為主，如富含Omega-3不飽和脂肪酸的鯖魚與低脂雞胸肉；素食主菜選用營養室廚房自製手工菜，如紅麴素棒腿與日式豆包捲，精緻又營養。

做健康檢查同時享受美味健康餐食 健康要從飲食開始建立

高檢餐中的配菜以多樣時蔬與優質蛋白質組合，如雞蛋、豆腐與毛豆仁等。蔬菜類食材不僅有綠色葉菜，更將菇類、蕃茄等不同顏色之食材搭配進料理中，讓民眾不僅能攝取到豐富膳食纖維，還能補充到茄紅素及花青素等具有抗氧化力的植化素。

新竹台大分院營養室歐陽主任強調，民眾來醫院做健康檢查，若能同時享受1份美味的健康餐食，除了希望大家吃的健康外，更重要的是建立「健康要從飲食開始建立」的觀念。

# 首圖來源／新竹台大分院提供

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