查獲業者賣過期肉 流向高市4間餐廳全數下架

高雄市衛生局接獲檢舉，仁武區冷凍食品公司販售逾期肉品，橋頭地檢署9日查獲11.4公噸逾期肉品。高雄市衛生局晚間表示，經查，該公司肉品流向高雄市4間餐廳，已全數預防性下架。

高雄市衛生局今天晚間發布新聞稿，說明違規逾期肉品封存數量及流向，並呼籲消費者選購肉品注意事項。

衛生局表示，9日配合橋頭地檢署指揮，會同食品藥物管理署南區管理中心及法務部調查局高雄市調查處、高雄市政府警察局刑事警察大隊前往查察，現場查獲逾期豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉、鵝肉及廢料，並封存約11.4公噸。

經查，該公司肉品流向高雄市4間餐廳，已全數預防性下架，業者截至目前尚未提供詳細的出貨日期及品項，目前檢調偵辦中。

衛生局提醒，新鮮的肉品顏色為鮮紅色或淡紅色，冷藏肉品溫度應維持在攝氏7度以下，而冷凍肉品需維持在負18度以下，若存放的溫度不足，致滋生細菌，影響肉品食用安全。

此外，若肉品冷凍時間過久，會使肉中的蛋白質變性而呈現出乾褐色狀態，肉品反覆解凍或失溫會有結霜情形。衛生局提醒消費者，挑選肉品時，應挑選完整包裝標示保存期限且信譽良好及優良標章店家，以維護食安。